Pierre Hermé ha aperto un'ampia caffetteria in rue de Grenelle, a Beaupassage, il passaggio segreto di Parigi. Questo caffè-sala da tè è aperto tutti i giorni dalle 10.00 alle 20.00, in uno spazio ampio e luminoso decorato da Laura Gonzalez, con una terrazza che si affaccia su una strada pedonale e senza inquinamento acustico!
Dopo l'apertura di 86Champs sugli Champs-Elysées nel dicembre 2017, questo caffè-boutique è il secondo dello chef pasticcere. Potete venire qui per un pranzo e un caffè, ma potete anche acquistare i dolci dello chef da portare via !
Quando gli abbiamo chiesto perché le sale da tè? Pierre Hermé ci ha risposto:"Sono molto interessato al mondo del barista perché è una professione molto vicina a quella del pasticcere e complementare ad essa. Perché quando si vuole gustare un pasticcino, ciò che si accompagna a un pasticcino è il tè o il caffè". E, naturalmente, siamo d'accordo con lui. Non c'è niente di meglio di uno spazio piacevole e accogliente per un buon momento gastronomico.
Pierre Hermé Prima colazione
Per la colazione, Pierre Hermé propone dolci classici, croissant Ispahan (2,4 euro), kougloff (4,20 euro), granola, fromage blanc e frutta fresca, accompagnati da tè, deliziosi caffè o da un Chocolat Chaud a 12 euro. Da notare che il menu non è lo stesso di 86Champs : siamo rimasti delusi dall'assenza del Cascaccino (cappuccino con cacao) e della cioccolata calda Mogador.
Per una colazione degna di un re, la formula della colazione parigina comprende un succo di frutta fresco, una bevanda calda e un pasticcino a scelta (provate il croissant al cioccolato gianduia, il croissant Ispahan o il goloso Kugelhopf) per 14 euro!
Il menu del pranzo di Pierre Hermé
A pranzo ci si scioglie solo guardando il menu, che mette in primo piano verdure, legumi e proteine, accompagnati da vini o cocktail analcolici. Fin dall'inizio non si riesce a decidere tra l'Insalata di quinoa, tofu marinato al teriyaki, semi di melograno ed erbette (14 euro) o i Gamberi biologici del Madagascar, tagliatelle di cetriolo con latte di cocco, pompelmo e coriandolo fresco (15 euro). Poi c'è il ceviche di orata con agrumi (19 euro), l'arrosto di pollame di Bresse con caviale di melanzane (21 euro) e l'insalata di granchio, pompelmo, avocado e coriandolo fresco (28 euro), tutti piatti che promettono di essere un ottimo pasto.
I bambini possono unirsi a noi per il pranzo, con un menu di 17 euro che sicuramente piacerà. Si può scegliere tra spaghetti alla bolognese, pollo arrosto con patatine o croque-monsieur, tutti piatti che fanno venire una gran fame e che vengono ricompensati con due amaretti o un paio di gelati.
Pasticceria tutto il giorno
Per tutto il pomeriggio, Pierre Hermé servirà i suoi migliori dolci, gelati e bevande preparati con i migliori ingredienti, accompagnati da macaron per una pausa davvero deliziosa!
Abbiamo l'iconico macaron Ispahan (litchi, rosa, lampone), le 2000 feuilles (una millefoglie con pralina di nocciole, sì, sì!), l'Ultime (una deliziosa torta con crema al cioccolato fondente Pure Origin Belize della piantagione Xibun e vaniglia), ma anche il suo Chocolat Chaud Infiniment Chocolat, il suo caffè Iapar Rouge du Brésil (fruttato, morbido e cioccolatoso) e la sua coppia Ispahan glacée!
L'ora del tè di Pierre Hermé
I buongustai potranno anche provare il Fetish Tea Time, con Ispahan e Infiniment Chocolat. Per 70 euro in due, potrete condividere un banchetto pazzesco. Persino il tavolo è troppo piccolo per ospitare i pasticcini Ispahan, i pasticcini Carrément Chocolat, i 2 macaron Ispahan e i 2 macaron Infiniment Chocolat, la fetta di torta Ispahan e la torta Praliné & Chocolat, il croissant Ispahan, il pane al cioccolato e gianduia e i 2 cocktail analcolici Ispahan e le cioccolate calde Infiniment Chocolat che accompagnano il tutto!
Siete in vena? Prenotate subito il vostro tavolo!
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.pierreherme.com
