Per apportare questi profondi cambiamenti, Xavier Auguet (ex professionista della zucca e membro di una famiglia di pescivendoli) ha chiamato l'ex finalista di Top Chef 2015, Jérémy Moscovici, nonché un vero e proprio sushiman giapponese.
La casa ha ora pretese decisamente gastronomiche, che abbiamo potuto verificare durante il nostro recente test, durante il quale siamo stati fatti accomodare al grande bar a forma di "U", dietro al quale vengono preparati cocktail, piatti di pesce e sushi freschissimo.
È impossibile non iniziare un pasto al Seafood Restaurant con un piatto di frutti di mare (da 32 € a 389 € per 4 persone con caviale Imperial French), o con delle ostriche Uta Beach, Gillardeau, Oléron o Pousse en Claire (da 15 € per 6).
Passiamo poi alla parte giapponese del menu, con tutto il sashimi necessario (a partire da 19 € per 5), il sushi (a partire da 5 € al pezzo) o il california makis (a partire da 24 € per 8 pezzi), tutti impeccabilmente freschi e realizzati ad arte dal Maestro Sushi della casa.
E come non lasciarsi tentare dai buoni piatti di Jérémy Moscovici, cambiati ogni giorno a seconda della marea, e proposti su una lavagna che mostrava, il giorno del nostro test, un carpaccio di capesante (19 €), un'aragosta a la plancha a prezzo amico (49 €) o una bella sogliola di Trouville (52 €) di oltre 750 grammi, più che sufficiente per soddisfare due solidi appetiti.
Ottimi dessert, anch'essi cambiati regolarmente, e un menu degustazione a 89 € servito per tutto il tavolo, attraverso il quale Jérémy Moscovici fa scoprire il suo universo culinario colorato e creativo.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 1 gennaio 2023
Posizione
Ristorante di pesce
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Accesso
Metro: Saint-Paul
Tariffe
Carte (env.): €60
Menu Dégustation: €89
Sito ufficiale
seafood.paris
Prenotazioni
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
