Ristorante di pesce del top chef Jérémy Moscovici

Per apportare questi cambiamenti di ampia portata, Xavier Auguet (ex professionista dello squash e membro di una famiglia di pescivendoli) ha chiamato l'ex finalista di Top Chef 2015 Jérémy Moscovici e un autentico chef di sushi giapponese.

La casa ha ora pretese decisamente gastronomiche, che abbiamo potuto verificare durante il nostro recente test quando ci siamo seduti al grande bar a forma di U, dietro il quale vengono preparati cocktail, piatti di pesce e sushi freschissimo.

È impossibile non iniziare un pasto al Seafood Restaurant con un piatto di frutti di mare (da 32 a 389 euro per 4 persone con caviale Impérial Français), o con ostriche Uta Beach, Gillardeau, Oléron o Pousse en Claire (da 15 euro per 6).

Poi è un piacere passare al lato giapponese del menu, con tutto ciò che va dal sashimi (a partire da 19 euro per 5) e dal sushi (a partire da 5 euro al pezzo) al california makis (a partire da 24 euro per 8), tutti impeccabilmente freschi e preparati ad arte dal Sushi Master interno.

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È difficile non lasciarsi tentare dai deliziosi piatti di Jérémy Moscovici, che vengono cambiati ogni giorno in base alla marea e proposti su una lista che, il giorno del nostro test, comprendeva un carpaccio di capesante (19 euro), un'aragosta à la plancha a un prezzo stracciato (49 euro) e un'ottima sogliola di Trouville (52 euro) del peso di oltre 750 grammi, più che sufficiente per soddisfare due appetiti sostanziosi.

Splendidi dessert, anch'essi cambiati regolarmente, e un menu degustazione da 89 euro servito per tutto il tavolo, attraverso il quale Jérémy Moscovici vi introduce nel suo mondo culinario colorato e creativo.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.