U Mulinu, l'accogliente ristorante corso vicino alla Gare d'Austerlitz a Parigi

A pochi passi dalla Gare d'Austerlitz, U Mulinu è un accogliente bar-ristorante corso che vi porta direttamente sull'Isola della Bellezza con piatti generosi e confortevoli a base di prodotti locali.

Parigi è il crocevia della gastronomia delle diverse regioni francesi. Se avete voglia di fare una gita sull'Ile de Beauté per un pasto, ecco un indirizzo caldo e accogliente che potrebbe diventare il vostro rifugio per trascorrere dei bei momenti con gli amici. Per scoprirlo, recatevi nel 5° arrondissement della capitale, non lontano dalla Gare d'Austerlitz. Qui si trova U Mulinu, un ristorante corso dall'ambiente caldo e con una terrazza da godere nelle giornate di sole.

Perché se vi manca la Corsica, la troverete qui sotto forma di specialità della regione. Ci impegniamo a sublimare i prodotti della terra corsa attraverso piatti solari. I parigini apprezzeranno sicuramente l'atmosfera vacanziera. E non è solo in cucina che U Mulinu porta la sua gioia di vivere. Qui si possono guardare le partite su uno schermo gigante, ascoltare canzoni corse, incontrarsi al Comedy Club ogni primo giovedì del mese e approfittare dell'atmosfera allegra di questa taverna gourmet.

Siete alla ricerca di cibo di conforto? Non mancano le ricette generose e stagionali ideate dallo chef Ange. Avete voglia di mangiare un boccone davanti a un drink? I taglieri di salumi fatti in casa vi tenteranno sicuramente. E per accompagnare il tutto, vi aspetta un'ottima selezione di vini corsi!

Accolti come vecchi amici da Romain, il proprietario, la cui gioia di vivere è contagiosa, ci si sente subito a casa. Seguendo i suoi consigli appassionati, l'antipasto è un classico della bistronomia corsa (e un must per i buongustai): l'uovo perfetto. Ma attenzione, qui è rivisitato con accento corso! È circondato da un'ariosa mousse di figatellu con funghi saltati in padella e panzetta croccante. Un'introduzione che dà il tono alla degustazione: qui ci si prepara ad assaporare una cucina generosa e moderna al tempo stesso! Un altro piatto forte per iniziare il pasto è il caviale di melanzane gratinato con formaggio di pecora della Corsica, che si sposa magnificamente con le note dolci della frutta esposta al sole.

Mentre Romain serve il pasto, cantando e fischiettando, è il momento di passare alla portata principale. È il momento della generosità e del comfort. Siamo conquistati dal risotto alla bulagna, ammorbidito da una crema di nocciole che aggiunge una bella cremosità, con tomme di pecora corsa e salvia a condire il tutto, e panzetta croccante per una nota di croccantezza. Il risultato è una ricetta con un ottimo equilibrio di sapori e consistenze. Anche se il piatto è abbondante, non è così pesante come sembra, quindi possiamo lasciarci trasportare dalla nostra voglia di dolcezza!

Se amate i piatti a cottura lenta e la bourguignon di manzo è il vostro guilty pleasure, non perdetevi lo Stufatu di Vitellu, un'etouffee nustrale di vitello cotta a fuoco lento per 3 ore con olive oltremonti e pommes grenailles. Quando è arrivato il momento di affrontare questo piatto, splendidamente preparato, la carne ha ceduto senza la minima resistenza al nostro morso e si è letteralmente sciolta in bocca. Il sapore di questo piatto ci riporta ai dolci ricordi dei pasti in famiglia in un'atmosfera conviviale, con questa ricetta più tradizionale e terribilmente irresistibile.

Lasciate un po' di spazio per il dessert: i brunchesi della domenica saranno felici di trovare una brioche perdue da Cervione. Se siete amanti di questo dolce della domenica, non potete perdervi la versione di U Mulinu. Qui la brioche leggermente zuccherata mette in risalto la nuciola con cui è spalmata, il tutto condito con biscotti canistrelli fatti in casa e gelato alla vaniglia per quell'effetto caldo/freddo che ci fa sciogliere la bocca!

Se pensavate che mancasse ancora un prodotto di punta dell'Isola della Bellezza, non preoccupatevi, ci stiamo arrivando: la castagna corsa è ben presente con la Castagna, un dolce soffice e scioglievole che rispetta il sapore naturale del frutto secco ed è accompagnato da una crema di castagne spolverata di cacao: una buona idea per spezzare la dolcezza con una nota di amaro.

Come avrete capito, U Mulinu è il ristorante che propone un approccio moderno alla cucina corsa, con ricette fantasiose che rendono omaggio al terroir dell'isola. Un posto da cui si può uscire solo con il sorriso sulle labbra!