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Feuille de Chou, il brodo biologico e moderno della MOB House, a Saint-Ouen

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Feuille de Chou, le brasserie bio et moderne du MOB House, à Saint-Ouen
Da Margot de Sortiraparis · Foto di Margot de Sortiraparis · Pubblicato su 5 marzo 2023 alle 20:00
Situata accanto alle famose Puces de Saint-Ouen, la Mob House è l'ultimo (grande) hotel parigino di Cyril Aouizerate, cofondatore di Mama Shelter: in questo luogo accogliente, che ricorda il comfort di una casa, il design è firmato da Philippe Starck.

Rue des rosiers, a Saint-Ouen-sur-Seine, potrebbe quasi passare inosservato: un grande cancello scorrevole in legno, nessuna insegna particolare, eppure qui, al numero 70, si trova il MOB House, un hotel intimo, apprezzato per la sua piscina in estate, per i suoi DJ set nelle serate feriali, o a pranzo su Feuille de Chou, la sua brasserie biologica che offre una formula antipasto-primo piatto-dessert a 25 euro.

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Feuille de Chou è l'incontro di due tendenze, di due mondi: da un lato, c'è lo spirito di un vero bouillon parigino (in questo caso, udinese), dove si viene a gustare una generosa cucina francese durante la pausa pranzo. Dall'altro lato, la qualità e l'approvvigionamento degli ingredienti sono stati messi in primo piano, con una brasserie certificata biologica che cucina con il 95% di alimenti coltivati biologicamente.

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Il menu? Classici della gastronomia francese - uova sode con maionese, remoulade di sedano, purè di salsiccia, porri con vinaigrette, fricassea di pollame - rivisitati in chiave "organic & modern brasserie" dallo chef Nicolas Storai. Qui il successo delle ricette si nasconde nei dettagli: la coulis di semi di zucca sulla vellutata di zucca, la tartara di salmone sopra la cupola di remoulade di sedano, i sottaceti fatti in casa nascosti nell'hamburger tipico del ristorante, nel pane che arriva caldo nel suo cestino, le fette di limone candito sul salmone da spuntino... Oppure nel menu delle bevande, che si concentra su cocktail e mocktail rinfrescanti e aciduli, mai troppo dolci, come il Beet by Mule, che combina vodka, succo di barbabietola e fiori di ciliegio, o il Floral Grove, con il suo leggero sapore di camomilla, esaltato dal succo di limone e mela e acqua frizzante.

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Per quanto riguarda il servizio, Feuille de Chou non si discosta dalla regola del pranzo veloce, consumato nel bel mezzo di una giornata lavorativa a mille all'ora: il servizio è rapido, efficiente, i piatti sono disposti davanti ai vostri occhi dalla cucina a vista. Per 25 €, lo chef (e il suo team) vi serviranno una cucina al 100% di provenienza con prodotti provenienti da circuiti brevi, al 95% biologici e necessariamente francesi. Per i grandi stomaci, consigliamo il menu di tre portate per il pranzo a 25 € o, se temete di non avere spazio, la sua sorella minore a 22 € (menu antipasto-corso principale o piatto principale-dessert).

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Fuori dal menu, vale la pena di provare l' hamburger Feuille de Chou (versione vegana à la carte), con bistecca, pancetta caramellata e formaggio comté di fattoria. "Anche la fricassea di pollame o il fondente di manzo con olive funzionano molto bene", dice la cameriera, nel suo completo cachi, l'uniforme scelta dal team di servizio. Per il resto, lo chef offre proposte ogni settimana con, a seconda della sua ispirazione, un antipasto, un piatto principale e un dessert in programma e in aggiunta al menu.

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Al di fuori del pranzo, Feuille de Chou è anche il luogo dove venire per un drink, un caffè, uno spuntino... il servizio è garantito tutto il giorno e il menu di dessert o finger food da condividere può soddisfare tutti i desideri. Accras di patate dolci e zenzero, patatine fritte, un piatto di formaggi locali possono essere condivisi davanti a un drink o come spuntino, a qualsiasi ora del giorno. Per i più golosi, provate il (davvero) delizioso french toast con burro salato e caramello, guarnito con una pallina di gelato, il budino di riso, l'isola galleggiante o l' insalata di arance con fiori d'arancio e scaglie di pistacchio.

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Anche senza cibo, la MOB House è il luogo perfetto per il telelavoro : quando si entra, è la prima a sinistra. Qui troverete tutto ciò che vi serve per trascorrere la vostra giornata lavorativa, compreso il pranzo (o meno), prendere un caffè, fare le vostre telefonate, le vostre riunioni... Senza essere disturbati. Basta sistemarsi dove si preferisce: accoccolarsi sui divani, scegliere le enormi sedie di design, unirsi al tavolo delle riunioni... con prese ovunque per collegare il computer.

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Cosa ricordiamo? Qualunque sia il momento della giornata, qualunque sia il vostro desiderio, qualunque sia la vostra necessità, la MOB House e la sua brasserie Feuille de Chou, al piano terra, vi accolgono, qualunque sia il vostro desiderio. Ed è questo che ci piace di questo posto: ci si può sedere o accomodare come se si fosse a casa propria, e chiaramente ci si sente davvero bene.

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Da 24 febbraio 2023 a 24 febbraio 2026

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    Posizione

    70 Rue des Rosiers
    93400 Saint Ouen

    Tariffe
    Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert): €22
    Formule déjeuner (entrée plat dessert): €25

    Sito ufficiale
    www.mobhouse.com

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    Le Tout-Paris, il sublime ristorante che domina la capitale, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Situato al 7ᵉ piano del Cheval Blanc Paris, con una terrazza che vanta una vista mozzafiato sulla Senna e sui monumenti simbolo della capitale, potrete scoprire la splendida cucina francese contemporanea di William Bequin, generosa e ben padroneggiata.
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    Le Bouillon Julien, un gioiello Art Nouveau di Parigi, offre un'esperienza culinaria a prezzi accessibili tutto l'anno. Scoprite la sua storia e il suo menu a prezzi accessibili.
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    Avete mai sentito parlare di Ephemera, il 1° ristorante immersivo di Parigi? Questo concetto insolito attirerà sicuramente gli appassionati di esperienze originali nella capitale. Dal 25 aprile 2023, un secondo indirizzo ci avvicina alle stelle: Stellar! Questa volta ci porta nello spazio con un menu che promette di essere spaziale!
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