E se sostenessimo con forza ed entusiasmo - nella Giornata internazionale dei diritti della donna, ma anche in tutti gli altri giorni dell'anno, va da sé - le donne che gestiscono ristoranti a Parigi, , spesso sottorappresentate e sottovalutate ?
Ora, possiamo già immaginare che alcuni di voi si offendano per un articolo del genere, chiedendosi "perché dare risalto solo ai ristoranti gestiti da donne?" e sostenendo che"un articolo simile, dedicato solo agli chef uomini, sarebbe impensabile". Ma è proprio questo il punto: accendere i riflettori su queste donne, famose o meno, che dedicano la loro vita al complicato mestiere di cuoco, e che per farlo devono lottare ancora più duramente degli uomini.
Lungi da noi l'idea di redigere questo elenco per creare una frattura tra uomini e donne, al contrario. È per sottolineare l'importanza e la necessità della diversità nel mondo della gastronomia, che è possibile solo se le donne chef vengono finalmente riconosciute per il loro vero valore.
Diamo quindi uno sguardo ai ristoranti gestiti da donne chef a Parigi, per dare loro la forza e il sostegno di cui hanno bisogno in un momento in cui rappresentano poco più del 5% dei vincitori della Guida Michelin.
Very French Beans, caffetteria, negozio di alimentari e ristorante inglese a Batignolles
Caffetteria, negozio di alimentari e ristorante inglese riuniti in un unico locale, Very French Beans è una vera e propria gastronomia britannica che porta a Batignolles torte, panini con salsiccia e biscotti. [Per saperne di più]
Amâlia, due chef italiani alla guida di un favoloso ristorante gourmet
Gli chef italiani Cécilia Spurio ed Eugenio Anfuso hanno aperto Amâlia, un ristorante gourmet che sta spopolando. Uno dei nostri preferiti dell'anno. [Per saperne di più]
Etsi - Le Bistro, la taverna greco-parigina da scoprire nel 18° arrondissement di Parigi
Etsi - Le Bistro è il primo dei due ristoranti gestiti dalla chef franco-greca Mikaëla Liaroutsos. Situato a pochi minuti dal cimitero di Montmartre, Etsi vi porta in Grecia per un pasto. [Per saperne di più]
Nepita, il ristorante mediterraneo dell'Hotel Florida, con un menu ideato da Amandine Chaignot
La chef Amandine Chaignot è responsabile del menu mediterraneo del Nepita, il ristorante dell'Hotel Florida. [Per saperne di più]
Datil, il ristorante vegetariano gourmet dello chef Manon Fleury
La chef Manon Fleury ha finalmente fatto il grande passo e ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, Datil. Con l'intera foodosfera che attendeva con ansia il suo arrivo, ci è riuscita a pieni voti, presentando una cucina intrisa di naturalezza, stagionalità e umanità, con grande delicatezza. [Per saperne di più]
Kapara, la rinascita di Balagan con lo chef Zohar Sasson
Balagan è morto, lunga vita a Kapara! Il menu è cambiato, ma il locale e la sua atmosfera chiassosa sono rimasti gli stessi. E nei piatti colorati, soleggiati, ideati da Assaf Granit ed eseguiti dallo chef Zohar Sasson. [Per saperne di più]
Moom Mam, il ristorante tailandese chic di Parigi
Sponsorizzato - Moom Mam è uno dei migliori ristoranti thailandesi di Parigi! Situato nel vivace quartiere dei Grands Magasins, vicino al Théâtre Mogador nel 9° arrondissement, Moom Mam offre un ambiente moderno e un'autentica cucina thailandese con un team 100% thailandese. [Per saperne di più]
Picotte, un tour bistronomico delle specialità regionali francesi
Dalla Provenza al nord della Francia, passando per la Normandia e le Antille, Picotte promette un tour bistronomico delle specialità francesi. [Per saperne di più]
Hanabi, il ristorante giapponese di The Social Food nell'hotel Hana
Shirley Garrier e Mathieu Zouhairi, alias The Social Food, si trasferiscono nelle cucine di Hanabi, il ristorante giapponese dell'hotel Hana. L'apertura è prevista per gennaio! [Per saperne di più]
La Brasserie des Arts, un'autentica brasserie parigina in stile tradizionale
Con la sua personale rivisitazione dei grandi classici francesi, la Brasserie des Arts è destinata a diventare un'istituzione nel quartiere di Saint-Germain-des-Prés. Una vera brasserie parigina, con un servizio attento! [Per saperne di più]
Thiou, il ristorante thailandese di Apiradee Thirakomen, di nuovo all'hotel Norman
Lo chef Apiradee Thirakomen trasferisce Thiou, il suo ristorante thailandese icona degli anni 2000, all'Hôtel Norman, a due passi da Place de l'Etoile. [Per saperne di più]
Taco Mesa, l'autentico ristorante di taco gestito dalla chef Beatriz Gonzalez
La chef Beatriz Gonzalez ha aperto Taco Mesa, il suo ristorante di taco a Parigi. È una notizia che aspettavamo da tempo e che si sta rivelando un successo! [Per saperne di più]
Chicahualco, il ristorante messicano con cucina d'avanguardia della chef Mercedes Ahumada
Allarme per i buongustai! Chicahualco è la pepita dal sapore messicano che vi aspetta nel 17° arrondissement di Parigi. Benvenuti nel ristorante della chef Mercedes Ahumada, portabandiera di una cucina ancora troppo poco conosciuta a Parigi, che propone specialità raramente rappresentate nella capitale. [Per saperne di più]
Groot, una deliziosa pasticceria di strada gestita dai Top Chef Hugo Riboulet e Albane Auvray
Il vincitore di Top Chef 2023 Hugo Riboulet aprirà Groot, un ristorante di street-food basato sulle torte, in compagnia del suo ex compagno di squadra e amico Albane Auvray. È tutto all'insegna del comfort e dell'indulgenza! [Per saperne di più]
Le Rigodon, un ristorante ben educato e sensibile nel quartiere Folie-Méricourt
I migliori prodotti della fattoria francese, preparati con ricette semplici e confortevoli, sono ciò che troverete da Rigodon! [Per saperne di più]
Muse, il ristorante creativo di Commune Image a Saint-Ouen
Alla periferia di Parigi, Commune Image è un luogo d'arte, una fabbrica di cinema di nuova generazione, ora con il marchio di Patrimonio di Interesse Regionale. Tra proiezioni, creazioni e anteprime, questo è il posto giusto per pranzare o cenare al Muse, il nuovo indirizzo del locale. [Per saperne di più]
OMA, il delizioso ristorante franco-coreano gestito dallo chef Ji-Hye Park nell'hotel Château des Fleurs
Situato nel cuore dell'hotel Château des Fleurs, il ristorante OMA offre un breve menu di ispirazione franco-coreana, all'incrocio delle due culture della chef Ji-Hye Park. Un indirizzo che merita di essere conosciuto meglio. [Per saperne di più]
Aux 2 K, il bistrot discreto delle chef Samantha Kagy e Kimiko Kinoshita
Aperto di recente a Pigalle, Aux 2 K è un'idea congiunta delle chef Samantha Kagy e Kimiko Kinoshita, che si sono conosciute al ristorante stellato L'Ours di Jacky Ribault. [Per saperne di più]
A Table, il semplice ristorante bistronomico gestito dallo chef Camille Guérin
La giovane chef Camille Guérin apre il suo primo ristorante nel 7° arrondissement. Con un nome evocativo: A Table! [Per saperne di più]
Acmé, cucina etica, gastronomia abbagliante e vini esaltanti
Con Acmé, Margot e Lucas hanno creato un ristorante etico che offre piatti straordinari, in grado di competere con quelli dei migliori ristoranti gourmet. Il tutto accompagnato da vini selezionati con cura ed esaltanti. [Per saperne di più]
Soré, una generosa mensa-gastronomia africana sul Canal Saint-Martin
Partite per un viaggio in Africa e nei suoi mille e uno sapori alla mensa e drogheria Soré, a due passi dal Canal Saint-Martin! [Per saperne di più]
Blossom, il ristorante con giardino tranquillo e verdeggiante dell'hotel Sofitel Paris Le Faubourg
Un'incantevole cornice verde nel cuore di Parigi e un menu naturale orchestrato dalla chef Anaïs Foray: ecco a voi Blossom, il ristorante dell'hotel Sofitel Paris Le Faubourg. [Per saperne di più]
Rosy & Maria, il caffè-ristorante riservato della Carita Beauty House di Amandine Chaignot
Sapevate che all'interno della casa di bellezza Carita di Faubourg Saint-Honoré si trova un superbo caffè-ristorante, gestito da Amandine Chaignot? In un ambiente raffinato, potrete gustare una cucina fresca e fantasiosa a qualsiasi ora del giorno. [Per saperne di più]
Faubourg Daimant, cucina francese e borghese vegetariana con salse
E sono due per il Daimant Collective! Dopo il Plan D e i suoi panini vegani, è il momento della cucina borghese e delle salse del Faubourg Daimant, ovviamente 100% vegane! [Per saperne di più]
Florence Kahn, la splendida istituzione ebraica nel Marais che non è invecchiata di un giorno
Vero e proprio pilastro della cultura ashkenazita e autentica istituzione ebraica del Marais, Florence Kahn non è invecchiato di un giorno dal 1988 e continua a offrire un piacere impareggiabile. [Per saperne di più]
Lou, cucina californiana con influenze messicane di Mailea Weger
Con la sua cucina californiana infusa di influenze messicane, la chef di Nashville Mailea Weger sta illuminando l'11° arrondissement con il suo ristorante Lou. [Per saperne di più]
Chulita, street food messicano e churros per il brunch
Recatevi a Chulita per assaggiare il cibo di strada messicano e in particolare la torta, un panino tradizionale diabolicamente generoso. [Per saperne di più]
Evi Evane, gastronomia greca e drogheria solare nel Marais
Evi Evane ha aperto un negozio nel quartiere parigino del Marais con una fornitissima drogheria ellenica e una gastronomia che serve mezzeseghe e ricette tradizionali greche. [Per saperne di più]
Accenti Table Bourse, il delicato ristorante stellato di Ayumi Sugiyama
Delicatezza, raffinatezza ed eleganza sono i termini che descrivono Accents Table Bourse, il primo ristorante della pasticcera giapponese Ayumi Sugiyama, a due passi dal Palais Brongniart, premiato con una stella Michelin. [Per saperne di più]
Le Cyrano, bistronomia conveniente e confortevole in un ambiente storico
Per il suo favoloso arredamento storico in stile Art Nouveau o per la sua cucina da bistrot a prezzi accessibili, ci sarà sicuramente un buon motivo per visitare Le Cyrano, a pochi passi da Place de Clichy. [Per saperne di più]
Epicerie Tempero, la cantina di Alessandra Montagne-Gomes, che si occupa di alimentari e mense locali.
Nel 13° arrondissement scoprite Tempero, la drogheria-mensa-sala da pranzo di Alessandra Montagne-Gomes, aperta proprio di fronte al suo ristorante Nosso. Nei bicchieri, vini puliti, nei piatti le ricette dell'infanzia della chef e sugli scaffali tonnellate di buoni prodotti locali. [Per saperne di più]
Le Comptoir des Résistants, un ristorante e wine bar con valori e piatti eco-responsabili
Les Résistants continuano la loro battaglia per prodotti buoni e belli che rispettano il pianeta e le persone, al Comptoir des Résistants, il loro nuovo bistrot e wine bar. [Per saperne di più]
Benoit Paris, il bistrot stellato di Alain Ducasse a Les Halles
Punto di riferimento per i bon vivants dal 1912 nel 1° arrondissement, il ristorante Benoit Paris di Alain Ducasse, premiato con una stella Michelin, è un delizioso ricordo della Parigi di un tempo. [Per saperne di più]
Mangia Timo, cucina libanese colorata e generosa
Da Eats Thyme, la chef Carla Rebeiz delizia il quartiere delle Halles con la sua colorata e (molto) generosa cucina libanese. [Per saperne di più]
Arboré, il ristorante gestito dalla top chef Pauline Séné presso il Royal Madeleine Hôtel & Spa
Unitevi a noi a metà settembre per scoprire Arboré, il ristorante bistronomico di Pauline Séné al Royal Madeleine Hôtel & Spa! [Per saperne di più]
Dante, l'elegante primo tavolo di Rebecca Beaufour
Formatasi presso alcuni dei più grandi chef del mondo, Rebecca Beaufour ha aperto il suo primo ristorante a Parigi, Dante, incentrato sul buon cibo e sulla condivisione. [Per saperne di più]
étsi l'ouzeri, il cibo di strada greco secondo Mikaela Liaroutsos
Dopo étsi le bistrot, la chef franco-greca Mikaela Liaroutsos ha appena aperto una taverna greca a pochi passi di distanza, con cibo di strada greco e mezzeseghe da condividere. [Per saperne di più]
Bichettes, una piccola mensa accogliente e le ricette della nonna
Al Bichettes, la terrazza è il luogo ideale per condividere i piatti della nonna, preparati con prodotti locali e di stagione, in un'atmosfera ultra-conviviale. Cibo semplice e confortante! [Per saperne di più]
Sezono, cucina vegetariana generosa e inventiva
Vero e proprio ristorante-mercato, Sezono propone una cucina vegetariana inventiva e ricca di risorse, da gustare sulla bella terrazza soleggiata. [Per saperne di più]
La cucina italiana di Giovanni Passerini sotto uno splendido tetto di vetro all'Hôtel des Grands Boulevards
L'Hôtel des Grands Boulevards nasconde un delizioso ristorante italiano situato sotto uno splendido tetto di vetro, con un menu ideato dallo chef Giovanni Passerini. [Per saperne di più]
Vi garantiamo che farete delle scoperte meravigliose!
