Riv'K, ristorante di ispirazione israeliana - Temporaneamente chiuso, cambio di indirizzo

Il ristorante Riv'K sulla Butte Montmartre propone una cucina israeliana con un'attenzione particolare alle spezie del mondo, e il menu cambia spesso. Un famoso dessert, tuttavia, è sempre presente: l'immancabile French toast di Riv'K. E per il pranzo, ci sono dei panini diabolicamente generosi!

Situato sulla Butte Montmartre, il ristorante Riv'K propone cucina israeliana , dove le spezie di tutto il mondo sono protagoniste, ravvivando piatti di carne, pesce e vegetariani. In cucina, la chef Rivka, che ha lavorato nelle cucine di Christian Constant e Cyril Lignac, crea una cucina ispirata a Israele e all'Asia, attingendo alle proprie radici e ai suoi numerosi viaggi in Asia.

Prima di scoprire l'imperdibile French toast di Riv'K, che da anni ha fatto la fama dell'azienda tra i golosi e di cui vi parleremo tra qualche riga, abbiamo dato un'occhiata al lato salato.

Invece di aspettare la fine del pasto per scegliere l'intramontabile brioche di Rivka, abbiamo deciso di optare per la versione brioche della fricassé, generosamente condita con chakchouka piccante, ventresca di tonno, un uovo alla coque, olive, limoni Beldi canditi e harissa per rendere il tutto più piccante. È un panino pieno di sapore, una festa per le papille gustative e per gli occhi, e il servizio al tavolo è di un'attraente tonalità di blu.

La buona notizia di quest'autunno è che il menu comprende oraun panino e una bevanda (14,50 euro), con la possibilità di scegliere tra il panino del giorno (in questo giorno, il fricassé) o il panino con french toast e chakchouka.

Per un massimo di sapori da altre parti del mondo, c'è anche il sabich (22,50 euro), un panino cult della cucina israeliana che ci ha già conquistato al Dizen, servito su una bella fetta di french toast con hummus, melanzane, un uovo alla coque e un'insalata, il tutto accompagnato da patate arrosto, cipolle e tahini. È un ottimo modo per assaggiare tutto ciò che la cucinamediorientale ha da offrire, tutto in un piatto .

Tra gli altri piaceri del palato ci sono i korokkés (14 euro), crocchette di patate con carne di manzo e satay, ricoperte da una deliziosa salsa tonkatsu - è qui che nascono le numerose ispirazioni dello chef; l' halloumi fritto (14 euro), immerso in una salsa dolce (una salsa tahini alla menta) o piccante (una salsa pili-pili da urlo); e il pane alle noci fatto in casa.

Naturalmente, come abbiamo già detto, non si può lasciare Riv' K senza aver provato il famoso French toast dello chef, qui disponibile con sorbetto allo yuzu, baklava, fiori d'arancio e pistacchio, crema o bambalouni. Eppure... non c'era abbastanza spazio nei nostri stomaci, così abbiamo lasciato la terrazza del ristorante senza passare per la parte dolce - che peccato!

Riv'K è ancora uno dei migliori ristoranti di Montmartre. E non siamo gli unici a pensarlo, visto che l'indirizzo è la casa di un certo Jean-Pierre Jeunet, nientemeno che il regista de Il favoloso destino di Amélie Poulain!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.