Totuma, il ristorante venezuelano di street-food

Avete voglia di scoprire nuovi sapori? Perché non provare lo street food venezuelano? Questa è l'idea alla base di Totuma, un nuovo ristorante nell'11° arrondissement di Parigi. Nel menu ci sono arepas, tequeños e tajadas!

In questi giorni la cucina sudamericana sembra conquistare i buongustai. Dopo la cucina brasiliana, messicana e argentina, è ora la volta della cucina venezuelana a fare la sua comparsa nella capitale.

Totuma, un ristorante venezuelano aperto lo scorso giugno nell'11° arrondissement di Parigi, è uno dei nuovi indirizzi che mirano a far conoscere ai parigini l'intrigante cucina del Venezuela .

Dietro Totuma c'è Valentina Palacios, nativa del Venezuela. Nel suo ristorante onora le tradizioni venezuelane, offrendo arepas e altri tequeños a prezzi contenuti.

L'arepa è una ricetta emblematica dello street-food venezuelano: un dolce a base di farina di mais (senza glutine, in altre parole) che può essere preparato in diversi modi. Tradizionalmente contiene carne di manzo e fagioli neri. La versione francese di Totuma è farcita anche con salsiccia di maiale. Valentina Palacios offre tutte le sue arepas a meno di 10 euro.

Per quanto riguarda gli assaggi, ci siamo innamorati dell'arepa Norma (9 euro) con pancetta di maiale affumicata, avocado, insalata di mango e menta, che abbiamo trovato molto fresca ma un po' povera di pancetta di maiale; e dell'arepa Romeo (9 euro), generosamente condita con pulled pork, salsa di mango e pico de gallo. Se siete amanti dei sapori freschi e leggermente dolci, questa vi piacerà.

Oltre a queste arepas, Totuma offre anche il guacamole (6 euro) accompagnato da patatine fritte fatte in casa molto croccanti a base di piantaggine, manioca e patata dolce ; ma anche i famosi tequeños, involtini di formaggio fritti da intingere in una salsa verde, che abbiamo apprezzato molto.

Per quanto riguarda i drink, il rum utilizzato nei cocktail è ovviamente venezuelano, ma noi abbiamo optato per un Venezuela Mule (9 euro), perfettamente bilanciato e frizzante come si può desiderare, che credo ci sia piaciuto molto. Per quanto riguarda le bevande da sorseggiare all'ora di pranzo, i succhi di frutta sono fatti in casa dal team di Totuma.

Allora, che ne dite di un piccolo viaggio in Venezuela senza lasciare Parigi?

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.