étsi l'ouzeri, il cibo di strada greco secondo Mikaela Liaroutsos

Cinque anni e mezzo dopo aver aperto il suo primo ristorante, etsi le bistrot, dove ha presentato la cucina greca in tutta la sua gloria gastronomica, la chef Mikaela Liaroutsos torna con un nuovo indirizzo, questa volta incentrato sul cibo di strada delle Cicladi: etsi l'ouzeri.

700 metri separano il primo tavolo da questa taverna greca di nuova concezione, dove i prodotti più pregiati vengono espressi nella loro forma grezza o attraverso semplici ricette tradizionali sempre autentiche. All'interno, i banchetti blu, il lungo bancone in cemento e le pareti in pietra a vista vi porteranno in un viaggio sulle rive del Mar Egeo.

L'atmosfera amichevole invita a condividere una selezione di mezzeseghe: una generosa insalata di polpo con erbe fresche, un'insalata greca con pomodori, peperoni e feta (9 euro), formaggio saganaki fritto, un generoso piatto di calamari fritti (9 euro), patatine all'origano, spanakopitakia... Le vostre papille gustative viaggeranno.

Per accompagnare queste scelte di mezzeseghe, optiamo per un vino greco, una birra alla spina servita in una caraffa per tutto il tavolo, un bicchiere di ouzo scelto dalla raffinata selezione del ristorante, o un cocktail d'autore a base, indovinate un po', dialcolici greci, come il cocktail Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermouth; 10 euro) o il cocktail Negroni etsi (votanikon gin, otto athens vermouth; 10 euro).

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Per i piatti principali, la chef franco-greca ha scelto di rivisitare il tradizionale souvlaki con la merida, un pane pita grigliato che funge da morbido letto per la carne marinata per diverse ore e poi cotta allo spiedo. Nel menu del giorno della nostra visita, una merida con due splendidi spiedini di pollo fondente (16 euro), una merida vegetariana (16 euro) con tanti pomodorini e funghi arrostiti, e infine una merida loukaniko (14 euro) con pezzi di salsiccia di maiale ben grigliata.

Una scoperta meravigliosa!

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.