Cercate un'esperienza di gusto eccezionale senza lasciare la capitale francese? Pensate al Laurier. Situato nel cuore delle Galeries Lafayette Champs-Elysées, questo nuovo gioiello dello chef Andréas Mavrommatis offre un'immersione culinaria direttamente sulle rive del Mediterraneo e del Mar Egeo.
Logica conseguenza della passione dello chef per la cucina greca, questo ristorante e sala da tè, come i suoi precedenti indirizzi, è un vibrante omaggio alla ricca tradizione culinaria ellenica. Laurier non si limita a presentare questi classici, ma li reinventa preservandone l'essenza.
La prima cosa che colpisce è l'attenzione agli ingredienti. Il menu, che cambia a seconda delle stagioni, si basa su prodotti di origine greca. Tuttavia, viene fatta un'eccezione per i prodotti freschi come carne, pesce e verdure.
Un dettaglio culinario unico, il girarrosto verticale progettato dallo stesso chef, garantisce una cottura perfetta. A differenza della cucina tradizionale, qui il cibo cuoce proprio accanto alle fiamme, assicurando una cottura uniforme.
All'assaggio, il polpo alla griglia è meravigliosamente tenero, mentre il ricco sapore del pollo di fattoria con etichetta rossa marinato su spiedini si scioglie letteralmente in bocca. I dolmadès riportano alla memoria le spiagge greche, mentre il tonno rosso, dalla consistenza delicata, e l'Halloumi DOP e la Feta DOP grigliati offrono un'armoniosa danza di sapori al palato. I più golosi saranno affascinati dall'amaretto al pistacchio di Egina DOP.
E quale migliore accompagnamento per queste delizie se non i vini greci accuratamente selezionati da Laurier? Ogni bicchiere promette di esaltare questa avventura culinaria.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.
Posizione
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Accesso
Metro: Franklin D. Roosevelt (linee 1 e 9)
Sito ufficiale
www.mavrommatis.com
