L'Office, un elegante bistrot dall'atmosfera ovattata

Rinomato per la sua leggendaria Wellington di manzo, l'Office è il parco giochi bistronomico dello chef Charley Breuvart, che lavora anche dall'altra parte della strada all'Ardent Paris. Per una cena accogliente a lume di candela, l'Office è il posto giusto.

Lo chef Charley Breuvart è noto per aver messo al fuoco verdure, pesce e altre carni all'Ardent Paris di rue Richer, ma da qualche anno è anche responsabile delle cucine del ristorante bistronomico L'Office, a pochi numeri di distanza. Un indirizzo tanto discreto quanto accogliente, perfetto per incontri segreti a lume di candela.

E se l 'Office è rinomato per l'imperdibile Wellington di manzo (39 euro) che, è vero, è all'altezza della sua fama di piatto d'elezione, tenero fino al midollo, ricoperto da una sfoglia croccante e accuratamente imburrata e servito con una salsa al pepe verde di Kampot e purè di patate, il ristorante bistronomico offre molti altri piatti brillanti, eseguiti con altrettanto brio.

Se siete in vena di condividere, le acciughe (13 euro) condite con zucca e servite su pan di zenzero sono un'opzione che delizierà i palati fini, prima di continuare con gli antipasti serviti generosamente.

Come i ravioli di manzo (13€) con barbabietola e rafano, la coinvolgente zuppa di cozze (14€) con le sue cipolle dolci Royale of Cévennes, e soprattutto gli gnocchi (14€) con tutta una serie di funghi - shiitake, zampa di pecora, emulsione di funghi - che si potrebbero onestamente mangiare ogni giorno della settimana fino alla fine della stagione, senza mai annoiarsi.

Il resto del menu stagionale è sulla stessa linea, confortante, gustoso e preparato con cura. La pancia di maiale (28 euro) è uno spuntino come si deve, la purea di lenticchie con yogurt e jus al pepe giamaicano, e il merluzzo perlato (27 euro), porri grigliati e salsa sobrasada.

Ancora una volta, Charley Breuvart dimostra di saper cucinare in modo incandescente, quindi per spegnere il fuoco non c'è niente di meglio di un bicchiere di tè freddo fatto in casa (8 euro) o di un bicchiere di vino bianco minerale, scelto su consiglio del team dell'ufficio.

Ed è su questi stessi consigli che abbiamo concluso il nostro pasto con una leggerissima cheesecake alla crema di castagne (13 euro) e una golosa crostata di soufflé al cioccolato (13 euro) servita calda e filante, con una crème montée al tè verde.

Se è vero il detto "Per vivere felici, viviamo nascosti", allora è meglio farlo in ufficio, a lume di candela, davanti a splendidi piatti.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.