L'inverno è il momento di fare il pieno di grassi buoni per affrontare le giornate più fredde, con raclette, fonduta e tartiflette, ma è anche la stagione perfetta per concedersi piatti dolcemente affumicati . Ma un momento: perché aspettare che il sole abbia nascosto la punta del suo naso per gustare le verdure accuratamente scottate su un fuoco o una fiamma di legna, o le carni cotte per lunghe ore in un affumicatore?
Non c'è dubbio che, durante tutto l'anno, il sapore unico di questi piatti cotti sul fuoco di legna, in un affumicatoio o su una fiamma che varia a seconda del tipo di legno utilizzato per la cottura (lo sapevate?), ci fa salivare, sia che si tratti di verdure di stagione passate sotto la fiamma, sia che si tratti di pezzi pregiati di carne, affumicati prima di essere tagliuzzati.
Se anche per voi è così, siete sicuramente nel posto giusto. Ecco i migliori indirizzi di ristoranti a legna o alla fiamma a Parigi!
Honō, una sfilza di yakitori giapponesi cucinati in binchotan in un ambiente piuttosto tradizionale
Honō si propone di riportare lo yakitori giapponese al centro del piatto, immergendo i buongustai in un ambiente tradizionale, intimo ed esotico. [Per saperne di più]
Oka diventa Episodes sotto la guida dello chef del MOF Guillaume Goupil
Nuovo chef e nuovo menu per il ristorante OKA, che diventa Episodes sotto l'egida dello chef Guillaume Goupil, dopo la partenza di Raphaël Rego. [Per saperne di più]
Oh my Jerk, ristorante giamaicano di street-food sulle banchine del Canal Saint-Martin
Lo street food giamaicano arriva a Parigi! Oh My Jerk ci aspetta nel 10° arrondissement di Parigi dal 28 febbraio per farci conoscere una cucina ancora troppo poco conosciuta nella capitale. Ci vediamo lì dal 28 febbraio 2025. [Per saperne di più]
Marie Akaneya, l'unico ristorante giapponese a Parigi che serve carne di Matsusaka
Il ristorante giapponese Marie Akaneya e i suoi chef Chiho Murata e Ignasi Elias presentano ai buongustai parigini un prodotto eccezionale, il manzo Matsusaka, una carne tanto rara quanto gustosa. E per il dessert, c'è un'altra prelibatezza nel menu: il melone giapponese Crown. [Per saperne di più]
Seeklo, l'arte delle grigliate in stile indiano innaffiate da cocktail, una performance impeccabile
Al Folie-Méricourt, Seeklo presenta l'arte della grigliata all'indiana, innaffiata da cocktail. Ed è un successo! [Per saperne di più]
Mojju, il ristorante franco-coreano gestito dallo chef Thibault Sombardier
Lo chef Thibault Sombardier ha lanciato Mojju, un ristorante coreano con un tocco francese. [Per saperne di più]
Leven, il cibo di strada curdo in fiamme
Fate un viaggio in Medio Oriente a Leven, un nuovo chiosco di street-food curdo nel Sentier. [Per saperne di più]
Suelo, il festoso ristorante spagnolo del Triangolo d'Oro
Il ristorante spagnolo Suego aprirà le sue porte il prossimo autunno. Il menu prevede specialità iberiche al piano superiore e cocktail creativi nello speakeasy. [Per saperne di più]
Binchotan, il ristorante di Parigi che viaggia in tutto il mondo per la cucina a carbone
Le Binchotan è il locale gourmet che vi aspetta nel quartiere di Montparnasse, nel 14° arrondissement di Parigi. Qui troverete un invito al viaggio, con piatti gourmet dal sapore esotico e una cottura alla brace che dovrebbe deliziare gli amanti dei sapori affumicati, il tutto con un ottimo rapporto qualità-prezzo! [Per saperne di più]
Ardente, cucina a fuoco dall'antipasto al dessert
Tutto fuoco e fiamme all'Ardent, il ristorante del 9° arrondissement dedicato alla cucina alla fiamma. Nel menu dello chef Charley Breuvart, tutti sono sulla stessa barca: carne, pesce e verdure. [Per saperne di più]
Spilla, bancarella israeliana, shawarma e falafel nel Passage des Panoramas
Broche punta sulla semplicità con 2 ricette di grande effetto: uno shawarma di agnello e pollo cotto a legna e una pita di falafel. Dirigetevi verso il Passage des Panoramas! [Per saperne di più]
Brasserie Riviera, ristorante a legna
Non chiamatela Riviera, ma Brasserie Riviera! Proprio così, la Brasserie Riviera si rinnova e propone agli appassionati una cucina a legna e brasata, con un'attenzione particolare ai prodotti di stagione ben selezionati. [Per saperne di più]
Deli by Melt, salumeria newyorkese e panini con carne affumicata a Les Halles
Atmosfera da salumeria newyorkese e panini con carne affumicata al Deli by Melt, nel cuore del quartiere Halles. [Per saperne di più]
Chimère, una brasserie contemporanea ed elegante a Opéra
Con il suo arredamento vintage e i suoi piatti brasati, la neo-brasserie Chimère si svela a pochi passi dall'Opéra Garnier. [Per saperne di più]
Nour, un piccolo banco che serve cibo di strada israeliano e arayes alla griglia
Nour fa conoscere a quante più persone possibile gli arayes, una parte essenziale dello street food levantino ancora troppo poco conosciuta a Parigi. [Per saperne di più]
Pitanga, ristorante brasiliano con tapas tradizionali e cocktail festivi
Dalle tapas tradizionali ai cocktail festivi, il ristorante brasiliano Pitanga mette il sole nel piatto a Les Halles! [Per saperne di più]
Doppio Malto, il birraio italiano e il re del brasato nel cuore di Les 4 Temps, La Défense
Attenzione, amanti della birra artigianale e della carne! Doppio Malto, ristorante e birrificio italiano specializzato in birra e brasati, vi invita a scoprire il suo nuovo indirizzo nel centro commerciale Les 4 Temps, a La Défense, dal 13 aprile 2022. Un bel locale dove la redazione ha potuto scoprire il menu... Vi raccontiamo tutto! [Per saperne di più]
Didon, cucina bistronomica con accenti libanesi, cotta alla brace
Nato da un'idea di Carole e Imad Kanaan, il Didon propone una cucina bistronomica con un tocco libanese: la maggior parte dei piatti è cotta sulla carbonella. [Per saperne di più]
Lombem, il ristorante di carne alla brace a Parigi
Cari carnivori, recatevi nel 2° arrondissement di Parigi per scoprire il nuovo ristorante specializzato in carni alla griglia: Lombem. [Per saperne di più]
Street BKK e le sue griglie a carbone deliziano il quartiere di Saint-Germain-des-Prés
Street BKK ha aperto il suo nuovo ristorante a Saint-Germain-des-Prés. Qui, la carne e il pesce passano attraverso un imponente forno Josper e ne escono perfettamente grigliati e brasati! [Per saperne di più]
Trovate la posizione di tutti questi indirizzi cliccando sulla mappa in fondo all'articolo.
I nostri migliori ristoranti di carne a Parigi
Cercate un buon ristorante di carne a Parigi? Svegliate il carnivoro che c'è in voi con questi ottimi posti dove mangiare carne! [Per saperne di più]
Gustate con cura carni e verdure grigliate!
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