L'inverno è il momento di fare il pieno di grassi buoni per affrontare le giornate più fredde, con raclette, fonduta e tartiflette, ma è anche la stagione perfetta per concedersi piatti dolcemente affumicati . Ma un momento: perché aspettare che il sole abbia nascosto la punta del suo naso per gustare verdure accuratamente scottate su un fuoco o una fiamma di legna, o carni cotte per lunghe ore in un affumicatore?
Non c'è dubbio che, durante tutto l'anno, il sapore unico di questi piatti cotti al fuoco di legna, in un affumicatoio o alla fiamma, che varia a seconda del tipo di legno utilizzato per la cottura (lo sapevate?), ci fa venire l'acquolina in bocca, sia che si tratti di verdure di stagione passate sotto la fiamma, sia che si tratti di pregiati pezzi di carne, affumicati prima di essere sminuzzati.
Se anche per voi è così, siete sicuramente nel posto giusto. Ecco i migliori indirizzi di ristoranti a legna e alla fiamma a Parigi!
Marie Akaneya, l'unico ristorante giapponese a Parigi che serve carne di Matsusaka
Il ristorante giapponese Marie Akaneya e i suoi chef Chiho Murata e Ignasi Elias presentano ai buongustai parigini un prodotto eccezionale, il manzo Matsusaka, una carne tanto rara quanto gustosa. E per il dessert, c'è un'altra prelibatezza nel menu: il melone giapponese Crown. [Per saperne di più]
Mojju, il ristorante franco-coreano gestito dallo chef Thibault Sombardier
Lo chef Thibault Sombardier ha lanciato Mojju, un ristorante coreano con un tocco francese. [Per saperne di più]
Binchotan, il ristorante di Parigi che viaggia in tutto il mondo per la cucina a carbone
Le Binchotan è il locale gourmet che vi aspetta nel quartiere di Montparnasse, nel 14° arrondissement di Parigi. Qui troverete un invito al viaggio, con piatti gourmet dal sapore esotico e una cottura alla brace che dovrebbe deliziare gli amanti dei sapori affumicati, il tutto con un ottimo rapporto qualità-prezzo! [Per saperne di più]
OKA - FOGO, l'infuocato doppio ristorante dello chef brasiliano stellato Raphaël Rego
OKA, il ristorante dello chef brasiliano Raphaël Rego, ha cambiato direzione e indirizzo (di nuovo!). Trasferitosi nel 17° arrondissement, è stato trasformato in OKA - FOGO, un doppio locale che combina cucina gourmet e grigliate. [Per saperne di più]
VIF, panini ben arrotolati e grigliate orientali all'Oberkampf
Al VIF, in rue Oberkampf, le grigliate orientali la fanno da padrone, in versione sandwich o bowl! [Per saperne di più]
Ardente, cucina a fuoco dall'antipasto al dessert
Tutto fuoco e fiamme all'Ardent, il ristorante del 9° arrondissement dedicato alla cucina alla fiamma. Nel menu dello chef Charley Breuvart, tutti sono sulla stessa barca: carne, pesce e verdure. [Per saperne di più]
Spilla, bancarella israeliana, shawarma e falafel nel Passage des Panoramas
Broche punta sulla semplicità con 2 ricette di grande effetto: uno shawarma di agnello e pollo cotto a legna e una pita di falafel. Dirigetevi verso il Passage des Panoramas! [Per saperne di più]
Brasserie Riviera, ristorante a legna
Non chiamatela Riviera, chiamatela Brasserie Riviera! Proprio così, la Brasserie Riviera si è rinnovata e ora offre agli appassionati una cucina a legna e brasata, con un'attenzione particolare ai prodotti di stagione ben selezionati. [Per saperne di più]
Deli by Melt, salumeria newyorkese e panini con carne affumicata a Les Halles
Atmosfera da salumeria newyorkese e panini con carne affumicata al Deli by Melt, nel cuore del quartiere Halles. [Per saperne di più]
Chimère, una brasserie contemporanea ed elegante a Opéra
Con il suo arredamento vintage e i suoi piatti brasati, la neo-brasserie Chimère si svela a pochi passi dall'Opéra Garnier. [Per saperne di più]
Nour, un piccolo banco che serve cibo di strada israeliano e arayes alla griglia
Nour fa conoscere a quante più persone possibile gli arayes, una parte essenziale dello street food levantino ancora troppo poco conosciuta a Parigi. [Per saperne di più]
Lazy Suzy e i suoi hamburger BBQ con carni affumicate e sminuzzate in stile texano
Lazy Suzy, con sede a Lille, si trasferisce nel 5° arrondissement e questa è una buona notizia per gli appassionati di carni affumicate e hamburger BBQ! [Per saperne di più]
Pitanga, ristorante brasiliano con tapas tradizionali e cocktail festivi
Dalle tapas tradizionali ai cocktail festivi, il ristorante brasiliano Pitanga mette il sole nel piatto a Les Halles! [Per saperne di più]
Doppio Malto, il birraio italiano re del brasato nel cuore di Les 4 Temps, a La Défense
Attenzione, amanti della birra artigianale e della carne! Doppio Malto, ristorante e birrificio italiano specializzato in birra e brasati, vi invita a scoprire il suo nuovo indirizzo nel centro commerciale Les 4 Temps, a La Défense, dal 13 aprile 2022. Un bel locale dove la redazione ha potuto scoprire il menu... Vi raccontiamo tutto! [Per saperne di più]
Didon, cucina bistronomica con accenti libanesi, cotta alla brace
Nato da un'idea di Carole e Imad Kanaan, il Didon propone una cucina bistronomica con un tocco libanese: la maggior parte dei piatti è cotta sulla carbonella. [Per saperne di più]
Lombem, il ristorante di carne alla brace a Parigi
Cari carnivori, recatevi nel 2° arrondissement di Parigi per scoprire il nuovo ristorante specializzato in carni alla griglia: Lombem. [Per saperne di più]
Street BKK e le sue griglie a carbone deliziano il quartiere di Saint-Germain-des-Prés
Street BKK ha aperto il suo nuovo ristorante a Saint-Germain-des-Prés. Qui, la carne e il pesce passano attraverso un imponente forno Josper e ne escono perfettamente grigliati e brasati! [Per saperne di più]
I nostri migliori ristoranti di carne a Parigi
Cercate un buon ristorante di carne a Parigi? Svegliate il carnivoro che c'è in voi con questi ottimi posti dove mangiare carne! [Per saperne di più]
Gustate carni e verdure accuratamente grigliate!
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