Hoa Nam: quando la tradizione asiatica si trasforma in un BAO

Da Hoa Nam, una gastronomia asiatica a conduzione familiare nel 13ᵉ arrondissement di Parigi, mentre i Banh mi sono tra i prodotti da asporto più popolari, la gastronomia offre anche un'altra star dello street food asiatico: il Banh Bao!

Questi panini al vapore sono molto più di un semplice spuntino: sono delizie generose ereditate dalle tradizioni vietnamite e cinesi.

Farciti con carne di maiale fragrante, uova sode e verdure, evocano i sapori popolari delle strade di Hanoi o Saigon. Conosciuti anche come baozi in cinese, questi panini rotondi, adornati con l'emblematico vortice di pasta in cima, si trovano in tutta l'Asia.

A seconda della regione, vengono cucinati in modo diverso e serviti con ripieni diversi, a volte addolciti con purea di loto o fagioli rossi. Considerati a lungo il pasto di umili lavoratori, oggi godono di una vera e propria mania, che Hoa Nam continua a perpetuare con standard esigenti e competenza.

Si possono gustare ogni giorno da Hoa Nam Traiteur, il negozio simbolo del 13ᵉ arrondissement di Parigi, dove una cabina a vapore li mantiene sempre caldi. Pronti per essere gustati in qualsiasi momento, i Banh Bao della casa sono offerti nella loro versione autentica, umida e generosamente guarnita.

Ci sono molte ricette tra cui scegliere: maiale tritato, maiale glassato, pollo o maiale e funghi... c'è anche una versione Halal del pollo.

Tutte le brioches HOA NAM sono disponibili anche per essere preparate a casa, vendute in formato surgelato direttamente nella loro boutique nel 13° arrondissement e in molti supermercati. In questo modo è possibile concedersi un regalo a casa per ogni occasione.