È stato un grande debut! Il Concorso Generale Agricolo, evento che si svolge ogni anno durante il Salone dell’Agricoltura a Parigi, ha accolto un nuovo partecipante: il pane di campagna! Dopo una prima edizione sperimentale nel 2025, il pane di campagna ha ufficialmente fatto il suo debutto quest'inverno nel prestigioso concorso.
In occasione dell'evento, quindici candidati, suddivisi in due categorie (artigiani e industriali), si sono sfidati per aggiudicarsi il titolo. Dal 9 al 10 febbraio scorsi, presso la Rungis Académie nel Val-de-Marne, i finalisti artigiani panettieri hanno presentato le proprie creazioni a una giuria di professionisti. Per decretare i migliori tra loro, i giurati hanno assaggiato e valutato ogni pane di campagna seguendo criteri precisi come l’aspetto della mollica, la crosta, la consistenza, gli aromi e l’equilibrio gustativo.
I risultati sono stati annunciati il 23 febbraio 2026 durante il Salone Internazionale dell’Agricoltura. Ma chi è il panettiere che ha conquistato la medaglia d’oro nella categoria « artigianato »? La buona notizia è che la prima edizione del Concorso del pane di campagna, nuova categoria del Concorso Generale Agricolo, è stata vinta da un artigiano panettiere dell’Île-de-France! Si tratta di Basile Fourmont, della panetteria Des Racines et du Pain, situata a Clamart, nei Hauts-de-Seine.
E si può dire che l’artigiano panettiere della regione parigina ha fatto spesso parlare di sé con le sue vittorie. Basile Fourmont ha già conquistato numerosi premi, tra cui quello della miglior baguette di tradizione nel 2025 in Île-de-France, e lo stesso anno ha ricevuto il riconoscimento come miglior croissant al burro. Il panettiere ha inoltre ottenuto il primo posto nel concorso regionale del miglior pane biologico. Questo inverno, Basile Fourmont si aggiudica dunque la medaglia d’oro al concorso del migliore pane casereccio.
Da segnalare che Bryan Alidina, rappresentante della Maison La Craquante, con sede a Montgeron, nell'Essonne, si è aggiudicato invece la medaglia d’argento.
