Dopo i concorsi nazionali per il miglior millefoglie, per il miglior pane al cioccolato, per il miglior croissant al burro o ancora per il miglior pane di campagna, arriva il concorso del miglior flan di Francia!
Questo martedì 21 aprile 2026, la Confederazione Nazionale della panetteria-pasticceria francese ha organizzato la prima edizione di questa manifestazione che mette in luce questo dolce emblematico, molto amato dai palati golosi: il flan. Per l'occasione, 18 artigiani panificatori-pasticcieri, provenienti da tutta la Francia, erano in gara, tra cui due artigiani della regione dell'Île-de-France.
Per quattro ore, i 18 candidati in gara hanno dovuto realizzare due flan pasticcieri di diametro 24 cm e altezza compresa tra 3 e 5 cm. I flan degli artigiani sono stati poi assaggiati e valutati da una giuria professionale, secondo diversi criteri (cottura, nitidezza della fetta, consistenza della crema e armonia tra crema e pasta).
Allora, chi ha trionfato nella prima edizione del concorso del miglior flan 2026 di Francia? Una buona notizia per l'Île-de-France: un candidato della regione è salito sul podio. Rémy Duret, che ha aperto la sua boutique Maison Duret a Torcy in Seine-et-Marne, è arrivato terzo al concorso. Complimenti a lui!
Da parte sua, Elio Chaya, altro candidato dell’Île-de-France, che peraltro aveva già conquistato il concorso regionale del miglior flan 2025, purtroppo non è riuscito a salire sul podio.
Il primo premio al miglior flan di Francia dell'anno 2026 va quindi a Clara Rodriguez della panetteria Dudot, nella regione Grand Est. È seguito da Thibault Rassemont, della Maison Rassemont, anch'essa situata nella regione Grand Est.
Sito ufficiale
boulangerie.org
