プライベート・レストラン・ガイド

ブローニュ＝ビヤンクールのブラッスリー・フィリップ――シャルル・ボワクセルの店

ブローニュ＝ビヤンクールにオープンしたBrasserie Philippeでは、Charles BoixelとRobin Fayetが、ビストロ料理や手間をかけたソース、季節のメニューを提供する。ClichyのCafé Césarに続く2号店だ。

パリに新たなレストラン「Le Chien Fou」が上陸！

ツール、オルレアン、ポワティエの後、Le Chien Fouはパリ第2区の16 rue Feydeauに4軒目のレストランをオープンしました。パリでぜひ訪れたい新アドレスで、家庭的でボリュームのある料理を看板に掲げる店として知られています！

Le Poisson Volant、夜にはクラブへと姿を変えるレストラン

同じ住所でディナーからダンスフロアへ？パリのポワソン・ヴォランで実現します！このレストラン・バー・クラブの背後には、すでにコルニションの創設者として知られるベルトラン・ショーヴォーと、シェフのヤンシン・インがいます。

Chez Monixでは、冬の小屋とそのテレキャビンが、2026年11月2日から再登場します。

「Monix au Splash」は、2026年11月2日からアニエール＝シュル＝セーヌで再開します。 セーヌ川のほとりで、レストランは冬の山小屋を思わせる内装に戻り、ヴィンテージのケーブルカー風の演出とアルプス風の雰囲気を取り戻します。

ミス・セレスト、Bistrots Pas Parisiensの新店、ヨアン・コントと共に

ミス・セレストは、メュドンの Hangar Y にある Bistrots Pas Parisiens の新店として、そのメニューを二つ星を獲得している Yoann Conte シェフに委ねる。池のほとりの一卓は、森と遺産のあいだに位置しており、2026年の秋に味わえる。

Sacré Frenchy : néo-brasserie française festive en plein cœur de Paris サクレ・フレンチー：パリの中心部で開く、賑やかな新世代フランス料理ブラスリー

パリ第3区の中心、マレ地区・モントルグイユ通り・シャトレの間にある Le Sacré Frenchy は、時を超えて同時代的なセンスを両立させるネオ・ブランスリー。ジャン＝ユード・ベルナールが描くライフスタイルを、パリと海外の拠点を多数手掛けるステファン・ペティ・アルガットとともに形にした空間で、自家製の料理はカレン・シェフの手仕事。ラデュレやル・ジョルジュVでの経験を経たシェフが腕を振るい、ジャズが流れる夜には木曜から土曜はピアニストとDJが演出。日曜には子ども連れでも楽しめるブランチ、広いテラス、そしてサロン・ポンパドゥールはイベント利用時には完全貸切で、パーティー・誕生日・企業イベントにも対応する。

パリの河畔に新しく誕生したボタニカル・カンティーヌ、ショップ、花のアトリエ

ボタニカル・カンティーヌ、花のブティック、そしてフラワーアートのアトリエが、メギーで共存している。パリ1区、2026年にオープンした新しい拠点はクォ・ド・ラ・メギエリスに位置する。私たちはそこで体験してきました。詳しくお伝えします。

ル・ビストロ・デ・レスリスタン、地元産を活かす短距離サプライを前面にした、ビストロノミー風のレストラン。

創業10周年を迎えたレストラン Les Résistants は、新しい名と新しい内装、新しいシェフを迎える形で大きく生まれ変わった。メニューは相変わらず、私たちの地域に根ざす有機・持続可能な生産者から直に仕入れた素材だけを使って作られている。

Maison Lautrec : ピガールの真ん中で、豪華さと祝祭感を両立させるネオ・ビストロ。手の込んだ料理が光る店。

Maison Lautrecは、ボリュームと創造性に富む料理を提供する、ほぼビストロ風の料理店です。レトロな雰囲気の店内はピガルのすぐそば、昼は手頃なセットで満足させ、週末の賑やかな夜には一層魅力を放ちます。気取りのないグルメスポットで、隠れ家的なコーナーもいくつかあります！

ヴェントゥス・ラトリエ、ジュネヴィリエ劇場の新しいレストラン

ジネヴニリエ劇場（92）で、Ventrus L'Atelier が扉を開く。料理長サシャ・グエナンが腕を振るう新店だ。地元の季節食材をショートサプライチェーンで活用する新スポットで、ランチは手頃なセット、ディナーはより手の込んだ構成で提供する。

Splash アスニエール＝シュル＝セーヌに登場、パ・パリジャンのビストロが手掛けるセーヌ川沿いのレストラン

Splashは、Asnières-sur-SeineのBistrots Pas Parisiensが手掛けるレストラン。セーヌ川沿いの夏らしい空間に、テラスとプールを備え、季節の味を提供します。昼食またはディナーのひとときを、どうぞお楽しみください。

Abstinence：第15区のアットホームな食卓、シェア皿で楽しむ

禁欲」はシェフのルーカス・フェルツィーネが手がける新しいレストランで、数ヶ月の禁欲生活から普通の生活に戻ったことを祝うために、友人たちとシェアするエッチな料理で私たちの舌を楽しませてくれる！

ラ・フォンテーヌ・ガヨンのシェフ、マリー＝ヴィクトリーヌ・マノアが美食のエレガンスを刷新する

2024年夏、フィッツ・グループに引き継がれ、マリー＝ヴィクトリーヌ・マノアが厨房を担当するこの象徴的な住所では、クラシックなメニューに大胆な新趣向を加えた、居心地のよい雰囲気のレストランを提供している。テロワールと創造性が一体となった体験に浸ってください。

ラ・フェランデーズ、リュクサンブール庭園のそばにあるオーヴェルニュ地方伝統のビストロ

リュクサンブール公園のすぐそばに20年以上拠点を置く La Ferrandaise は、オーヴェルニュの郷土料理を忠実に継承している。流行に左右されない気前の良いレストランで、晴れた日には日当たりのよいテラスを備える。

フレロット、17区のビストロで絶品グルメバーガーが話題沸騰

パリ17区の「Les Frérots」では、フランス産の新鮮な素材をふんだんに使った絶品グルメバーガーを提供。欲しい方にはたっぷりのチェダーチーズも追加できる、贅沢で満足感の高い一品です。

UNI Paris、トライアングル・ダルールに位置する、アクマル・アヌアールシェフが手がける高級日本料理店

パリのハイセンスなトライアングル・ドール地区に位置する「UNI Paris」は、洗練された上品さと意欲的な日本料理を提供しています。シェフのシンガポール出身、アクマル・アヌアルが腕を振るうこの店では、厳選素材と創造性が見事に調和し、エレガントな味の世界を演出しています。

カメリア、イヴリーヌ県の魅力あふれるレストラン－地元の味と革新が調和した魅力的なダイニングスポット

イルブイネ県ブギヴァルにあるレストラン「ル・カメリア」が、シェフのアドリアン・ベルナール＝ブリュネットの指導のもと、新たな息吹を吹き込まれました。季節の食材を使った料理や地元直送の素材、そして長年受け継がれる伝統の物語に焦点を当てたこのお店は、魅力満載のビストロ風レストランです。私たちは、その素敵なテーブルを実際に訪れてみることにしました。

カッサロズ、サンジェルマン・デ・プレの1950年代風イタリアンレストラン

イタリアンレストラン「カッサロズ」が、サンジェルマン・デ・プレで自慢の魅力を披露します。

Nonno Matteoは、居心地抜群のイタリアン・レストランで、ローマ風ピザがとてもカリッとしています。

パリのグラン・ブールヴァール通りの近くに位置するイタリア料理店ノンノ・マッテオは、カリッと焼き上げたローマ風ピザを筆頭に、アルプスを越えた名物の定番料理を改めて提案している。

デュマン兄弟が見事に引き継いだパリのアラン・デュカスのブション・リヨネ「オー・リヨネ

ビストロ、オー・リヨネは、その初期からカナイユであり、これからもそうあり続けるだろう。アラン・デュカスが25年近く指揮を執った後、パリの中心部にあるこの真のリヨネ・ブションは、経営者が交代することになった。数々の星を獲得してきたシェフが愛すべきレストランを見守り続ける一方で、今や不動のデュマン兄妹が華々しく後を継いでいる。