ガレット・デ・ロワ 2024 by ニナ・メタイエ

有名なユールログの後は、見逃せないガレット・デ・ロワの季節です。

、2023年に"クーロンヌ "ガレットでセンセーションを巻き起こしたニナ・メタイエが、今度は幼い頃の思い出にインスパイアされた3つのガレット・デ・ロワ・コレクションを発表する。3つのガレットは2024年1月4日から31日まで、パリのプランタン・デュ・グーで限定販売される。2023年に世界最優秀パティシエに選ばれたニナ・メタイユが、2021年に初めてデリカティスリーをオープンしたのはこの場所だった。

2024年のエピファニーでは、シャラント・ポワトゥーのPDOバター・シュー生地とアーモンド・フランジパーヌを使った3つの新しいガレット、"Le Flocon des Rois"、 "L'Ambrée" 、"L'Envol"が登場します。その他は、ニナ・メタイエが繊細な風味を混ぜ合わせ、美味しさだけでなく美しさも兼ね備えた3つの作品を作り上げた！

GALETTE DES ROIS "LE FLOCON DES ROIS"
アーモンドのフランジパーヌ、レモンとベルガモットの香り、砂糖漬けのシトロンのはじけるような風味が特徴の"Le Flocon des rois"ガレットは、酸味とオリジナリティのファンを魅了すること間違いなし。ケーキの上には、キャラメリゼしたタバコのチュイルで作った食べられるフレークがのっている。

材料: シャラント・ポワトゥー産PDOバターとムーラン・ヴィロン産T55フランス産石臼挽き小麦粉を使用したシュー生地。アーモンドフランジパン、レモンとベルガモットの香り、砂糖漬けのシトロン。フルール・ド・セル風味。このケーキは6～8人でシェアできる。

GALETTE DES ROIS "L'AMBRÉE"
ガレット・デ・ロワ2024の第2弾として、ニナ・メタイエはアーモンドとラム酒の絶妙なバランスを提案。

材料：シャラント・ポワトゥー産PDOバターとムーラン・ヴィロン産T55フランス産石臼挽き小麦粉を使ったシュー生地。アーモンド入りフランジパーヌとプランテーション・ラムのザイマカ・スペシャル・ドライ熟成ラム酒。このガレットを4～6人でシェアする場合は29ユーロ、6～8人でシェアする場合は36ユーロを見込む。

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GALETTE DES ROIS "L'ENVOL"
そしてこちらが私たちのお気に入り！ニナ・メタイエの「L'Envol」ガレットは、アーモンドフランジパンをベースに、そば粉、亜麻仁、かぼちゃ、ひまわりの種を巧みに混ぜ合わせた美味しい作品。控えめに味わっていただきたい逸品です！

材料: シャラント・ポワトゥー産PDOバターとムーラン・ヴィロン産T55フランス産石臼挽き小麦粉を使用したシュー生地。アーモンドフランジパンにそば粉、アマニ、キビ、カボチャ、ヒマワリの種。このガレットを4～6人でシェアする場合は32ユーロ、6～8人でシェアする場合は39ユーロを予定している。

ニナ・メタイエがデザインした3種類の2024年ガレット・デ・ロワを食べたい方は、12月25日よりプランタン・デュ・グーおよびデリカティスリーのウェブサイト（プランタン・デュ・グーでは無料受け取り）で予約注文することをお勧めする。