ニーナ・メテイヤーの2023年クリスマス・ログ

最近、世界一のパティシエに輝いたニナ・メタイエは、オンライン・デリカティスリー、プランタン・デュ・グーのパティスリーカウンター、レ・ザール・ディッシーの パティスリーカウンターで私たちを楽しませてくれている。

2023年のクリスマスは、このパティシエがさらに努力を重ね、美食家たちに 5つの丸太を様々な味で提供する。ニナ・メタイエは、2023年の代表作のために、子供の頃の思い出を掘り起こし、美味しさだけでなく美しさも兼ね備えたグルメな作品を考案した。

Le Flocon（ル・フロコン）」と名付けられたこの限定品は、バニラとピーカンの風味を持つ、細心の職人技の賜物である。

アワの実とピーカンのクランチ、おいしいソフトピーカン・ビスキュイ、クリーミーな自家製ピーカン・ヘーゼルナッツ・プラリネ、スパイシーで甘く丸みのある素晴らしいバニラ・クリーム、軽いバニラ・ムースで構成される 「ル・フロコン」の丸太の上には、カリカリのタバコ・タイルとキャンディ・ボールの食べられるデコレーションが施されている。

この「ル・フロコン」丸太は6～8人でシェアして90ユーロ。

2023年のクリスマスには、ニナ・メタイエは グルテンフリーのシグネチャー・ログも提供する。 クランブルのサクサク感、アーモンドとハチミツのクリーミーな丸み、ムースの軽さ、シトラスフルーツの生き生きとした風味。

この素晴らしい作品は、米粉、アーモンド、ひまわりの種を使ったグルテンフリーのクランブル、柔らかいアーモンドのビスキュイ、柑橘類で煮た洋梨のコンポート、ハチミツ、アプリコットとタイム風味の紅茶、ホワイトチョコレートの香りがする軽くてクリーミーな栗のハチミツのムースで構成されている。全体には小さなホワイトチョコレートとダークチョコレートの蜂がトッピングされている。

ラ・ランコントル」ログは75ユーロで、8人でシェアする。

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ニナ・メタイエは、皆に同じ波長を感じてもらうために、クラシックで伝統的な3種類の丸太も用意した。まず、「ビュッシュ・ショコラ 」は、パティシエ長が、濃厚でフレッシュなホンジュラス産チョコレートを使用した。

サクサクのプラリネ、パン・ド・ジェーヌ・ビスキュイ、ヘーゼルナッツ、クリーミーなチョコレート、チョコレート・ムース、ダーク・ココアのアイシング、ココア・ガナッシュ、ダーク・チョコレートのデコレーションなど、ニナ・メタイユのこのチョコレート・ログは、間違いなく勝者である！

イタリアン・フレーバーがお好きなら、イタリアの伝統的なデザートをアレンジした ティラミス・ログが お気に召すはず。自家製コーヒーシロップとオルジートシロップに浸したエアリーなスポンジケーキ、薄いダークチョコレートのクリスプシート、コーヒークリーム、マスカルポーネムース、コーヒーガナッシュ、ダークチョコレートとコーヒー豆のデコレーションで構成されている。

最後に、フルーツがお好きな方は、新鮮さと贅沢さを兼ね備えた「ビュッシュ・エグゾティック」をお選びください。この伝統的な丸太は、サクサクのすりおろしココナッツクランブル、ソフトなアーモンドとココナッツのビスキュイ、バニラとトンカビーンズで煮込んだエキゾチックなマンゴーとパッションフルーツのコンポート、角切りのフレッシュマンゴー、ココナッツムース、ライムのガナッシュ、ホワイトチョコレートのデコレーションでできている。

これらのクラシックな丸太は、1本8.50ユーロ、4人用38ユーロ、8人用64ユーロ。

このニナ・メタイエの ユール・ログは、 2023年12月6日から31日まで販売される。www.delicatisserie.com、ご予約はお早めに。パリの Printemps du Goût、Issy-les-MoulineauxのDélicatisserie laboratory、またはLes Halles d'Issy Biltokiで無料でお受け取りいただけます。

今年のクリスマスは、ニナ・メタイエの作品で自分へのご褒美をしませんか？