イースターエッグ - ムーラン2024・デュ・シュヴァル・ブラン by マキシム・フレデリック

2024年、シュヴァル・ブランは本物の風車の形をしたイースターエッグを発表します。マキシム・フレデリックの子供時代の思い出と、フランスのシリアル生産者へのオマージュを込めた、遊び心に溢れ、グルメでもあるこの崇高な作品をご覧ください。

チョコレートと マキシム・フレデリックの神々しいクリエーションがお好きなら、今年のシュヴァル・ブラン・パリでは、崇高なチョコレートのクリエーションがあなたを待っています。 2024年のイースターで最も美しい作品の一つであることは間違いありませんが、そうでないとしても、イースター・ミルは イースターの食卓でセンセーションを巻き起こすことでしょう。

イースターの到来とともに、世界中のチョコレート愛好家たちは、最も革新的な料理作品を心待ちにしています。そして今年もまた、シュヴァル・ブラン・パリのパティシエ、マキシム・フレデリックが、常識にとらわれない独創的な作品で私たちを驚かせてくれる。ノルマンの酪農家の孫であるマキシム・フレデリックは、農家の家系に生まれ、自分のルーツを誇りに思い、それを支えている。

今年、シェフはフランスのいくつかの地域の穀物生産者にスポットライトを当てることにした。それらを紹介するために、彼はフィエルヴィル・レ・ミーヌにあるコタンタンの教育風車にヒントを得た風車をデザインした。

1階では、ジュラ産のトウモロコシのプラリネを使ったイースターエッグが私たちを魅了する。2階は、カマルグのテロワールを味わえる米のプラリネ。最後に、スペルト小麦とそば粉で作られた一番上の層は、その力強さと軽いヘーゼルナッツの風味で楽しませてくれる。屋根の上には、シェフ・マキシム・フレデリックのシグネチャーであるそば粉のキャラメル・ハートが見える。食べてみてください。全体にはニコラ・ベルジェの70％ダークチョコレートが使われている。

マキシム・フレデリックは、100％農産物という目標を達成するために、ミュロン・ド・ペン・ブロン産のゲランドの塩のみを使用している。シュヴァル・ブランのイースター・エッグは、上部のチョコレートがミルクをオーツ麦に置き換えているため、実質的にヴィーガンである。私たちは、さまざまな食感、雑穀によって引き立てられたプラリネの味わい、そして超逆行性のそば粉のキャラメルを発見するのが大好きだ。