パリで最高のクリスマスブッシュ 、特に一流パティシエの美しい作品をお探しですか？2025年世界最高のパティシエに選ばれた、シュヴァル・ブラン・パリのパティシエ、マキシム・フレデリックが、バティニョール地区にある彼の地元ベーカリー・パティスリー、プレンクールで、ホリデーコレクションを発表しています。2025年のクリスマスには、4種類のシグネチャーブッシュと、ノルマンディーにある彼の家族経営の農場の物語を綴った、さまざまな手作りのチョコレートをご用意しています。パリの高級ホテルよりもはるかに手頃な価格で、宮殿のような品質と地域密着の精神を融合させたこのアプローチが、私たちのお気に入りです。
17区で、マキシム・フレデリックとその家族たちのクリスマス作品を見つけに行こう。ここでは、宮殿のような雰囲気と、地元のパティスリーのような温かさが融合している。2024年11月にバティニョールにオープンしたプレンクールでは、シェフの評判を築いた品質へのこだわりが、親しみやすくフレンドリーな雰囲気の中で感じられる。2025年の クリスマス用ブッシュ・ド・ノエルと職人が手掛けるチョコレートは、その卓越した技術力を物語っており、その技術力の高さと使用される製品の品質を考えると、価格は手頃なままです。
パティシエは、土地と人々の絆を称えるコレクションで、ノルマンディーにある彼の家族経営の農場の世界へと私たちを誘います。鶏、家族の犬、山羊、牛、そしてラマ（ボリビアのコーヒー農園「4 Llamas」へのオマージュ）から、ヘーゼルナッツの果樹園に住むリスまで、さまざまな動物たちが登場します。マキシム・フレデリックはこの魔法を、バティニョール地区の中心にある彼の「アトリエ・ノワゼット＆ショコラ」に持ち込み、子供から大人まで楽しめるよう、フル稼働で営業しています。
これらの創作の特長は？すべて、9月にモンフランカンにあるボワジョリ農園で、シェフの真の家族であるローラン、ソフィー、ヤニック、クリスティンによって収穫されたヘーゼルナッツから作られています。この貴重なヘーゼルナッツは、ケイシーのボリビア産野生カカオ、そしてカカオの錬金術師であるニコラ・ベルジェのカカオと組み合わされています。 プラリネ入りチョコレート、ドライフルーツのコーティング、マシュマロ...一口ごとに、プレンクールチームの情熱が伝わってきます。これは、卓越した製品を使った職人の手による生産であり、一口味わえばそのことがすぐにわかります。
4種類のシグネチャーブッシュの中には、お祝いの食卓で話題になること間違いなしの2つの新作があります。
この作品は、柑橘類の香りと蜂蜜の香りを組み合わせ、軽やかで甘さ控えめのブッシュ（クリスマスケーキ）に仕上げています。ボリュームのある食事の締めくくりにもぴったりです。 花粉のクリスピー、オリーブオイルのビスケット、レモンクリーム、リョカン（有名な日本のみかん）と柚子のコンフィ、栗の蜂蜜のババロア、ラベンダーの蜂蜜ジャムが組み合わされています。食後を爽やかに締めくくる一品です。
このブッシュは、マキシムの母親の素晴らしいライスプディングへのオマージュで、私たちを子供時代へとまっすぐに連れ戻してくれます。家族の思い出をパティスリーの創作に変えるというこのアイデアが、とても気に入っています！クリーミーなライスプディングは、2種類のプラリネ（ヘーゼルナッツとアーモンド）のサクサクとした食感と対照的で、チョコレートの濃厚さがミルクの甘さを引き立てています。このブッシュには、おばあちゃんのチョコレートムース、クリーミーなチョコレート、小麦粉を使わないチョコレートビスケット、ホイップクリームで軽やかに仕上げたインペラトリス風ライスプディング、そしてライスプディングのジャムが使用されています。一口で思い出がよみがえる、そんなブッシュです！
このクラシックなブッシュは、レユニオン島のバニラ、バター、牛乳、ノルマンディー産のクリームを際立たせています。シェフの完璧な技術で作り上げられた、率直で豊かな味わいを好む人たちにぴったりの一品です。
この店の看板商品！このブッシュ・ド・ノエルは、シェフの家族であるローラン、ソフィー、ヤニック、クリスティンが9月にロット・エ・ガロンヌ県で収穫したヘーゼルナッツを際立たせています。プレンクールならではのこの味わいを愛する方にとって、まさに至福のひとときとなるでしょう。
一見すると価格は高く見えるかもしれませんが、同等の品質のパリの高級ホテルでの価格とはかけ離れています。これがプレンクール社の精神、つまり「卓越性を手頃な価格で提供すること」です。これらのブッシュは、64 rue des Batignolles（毎日 8時から20時まで営業）およびAtelier Pleincœur（12 rue Mstislav Rostropovitch、毎日 8時から19時まで営業）で注文できます。
職人が手掛けるチョコレートのコレクションは、ぜひじっくりとご覧いただきたいものです。それぞれの作品は、家族経営の農場と、マキシム・フレデリックとその家族たちの職人技の物語を伝えています。
クリスマスまでの24日間を楽しく過ごすための24種類のスイーツ：プラリネ入り12個、チョコレートコーティングのドライフルーツ3種類（ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、アーモンド）、クリスマスボール2個、ダークプラリネのオレンジピール1個、ヘーゼルナッツのハート、アンティークミルク型、アンティークダーク型、卵、キャラメルプラリネのクマ、カカオの豆。毎日、新しいサプライズで、お祭りを待ちながらお楽しみいただけます！
ミルクヘーゼルナッツ、コーン、ダークヘーゼルナッツ、ゴマ、ピスタチオ、レモンヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ココナッツ、アーモンド、スペキュロス、そば、チョコレートなど、印象的なフレーバーのラインナップ。それぞれのキャンディーは、シェフの熟練の技が光る小さな芸術作品です。飽きることなく、さまざまなフレーバーを楽しめるこの多様性が、私たちを魅了します。
これらのトロンプ・ルイユ（だまし絵）は驚くほど精巧で、チョコレートへの愛を宣言しているかのようです！中には、チョコレートビスケットのプラリネとチョコレートキャラメルが入っています。
これらのボールは、同店の有名な「オー・ド・ヴェルジェ」の卵を、お祝いの新しい形にアレンジしたものです。スペキュロスプラリネとバニラキャラメル、ココナッツとパッションフルーツキャラメル、ピスタチオとオレンジフラワーキャラメルが楽しめます。3つのフレーバーが、クリスマスの香りを漂わせています！
もちろん、オランジェにはヘーゼルナッツのプラリネが欠かせません！砂糖漬けにしたオレンジに、カリカリのジャンドゥーヤを塗って、ダークチョコレートに浸しています。いつも大好評の、おいしいお菓子です。
これらのチョコレートはすべて、64 rue des Batignolles（毎日 8:00～20:00 営業）およびAtelier Pleincœur（ 12 rue Mstislav Rostropovitch、毎日 8:00～19:00 営業）で購入できます。Atelier Pleincœur では、職人の製造工程を間近でご覧いただけます。
このホリデーコレクションは、地元の生産者や短距離流通を大切にするプレンクールの哲学に沿ったものです。2024年11月に64 rue des Batignollesに店舗をオープンして以来、マキシム・フレデリックは、パティスリーが毎日の楽しみとなる、まさに「生きる場」を作り上げてきました。妻クレア、ガエタン・ルーカス（パティシエ）、アントナン・ラシネ（パン職人）に支えられ、彼はこの空間を、お客様一人ひとりが家族のような温かさで迎え入れられる、分かち合いの場として構想しました。
17区、ムスティスラフ・ロストロポーヴィチ通り12番地、クリシー・バティニョール・マルティン・ルーサー・キング公園からすぐの場所にあるアトリエ・プレンクールでは、チョコレートやプラリネの製造の舞台裏を見学することができます。ここでは、石臼がフル稼働してヘーゼルナッツを挽き、数々の素晴らしいチョコレートが生まれています。
つまり、2025年の年末の祝祭のために、プレンクールは伝統と革新を融合したグルメなコレクションを提供しています。洗練されたクリスマスケーキや、贈り物を完成させるための職人の手によるチョコレートをお探しなら、17区にあるこれらの店舗はぜひ立ち寄る価値があります。宮殿のような品質と、コストパフォーマンスの良さで、自分へのご褒美にぴったりです。マキシム・フレデリックとその家族のような仲間たちによる作品は、本物、情熱、職人の技を求めるすべての人々に捧げられています。ご注文は、プレンクール公式ウェブサイトまたは店舗で直接お受けしています。
このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。
所在地
プレンクール・パティスリー
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
料金表
Bouche 6/8 personnes : €66.5 - €73.5
公式サイト
pleincoeur.com
