Braiseで迎える2027年の大晦日—炎を囲むディナー、料金は150€

2027年の大晦日ディナーに向け、Braiseは1名あたり150€のディナーを提供します。開催は2026年12月31日(木)。パリ8区の19 rue d’Anjouにあるこのレストランは、炎と燻製を祝宴の軸として、一斉提供のスタイルで供されます。

マドレーヌ教会の近くに位置するこの店は、木材と煉瓦、落ち着いた灯りで静かな雰囲気を作り出す。前菜のバターの香りから、燻製の風味が口の中に広がり、手作りのサーモンを使った一品と、グリルで香ばしく焼いたホタテが続く。続いてトリュフが、鳥類の料理とモンドールとともに味わいを深め、仕上げはカカオとヘーゼルナッツのプラリネ入りチョコムース。魚介、貝、肉、チーズ、デザートと、味覚のコースが次々と繰り出される。

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ブライズの2027年ニューイヤー・メニュー

大晦日ディナーのメニュー
2026年12月31日 ディナー
お一人様 150€

アミューズ・ブッシュ
燻製バターと花椒の香り

自家製スモークサーモン
ブリニ、レモン風味の軽いクリームとサーモンの卵を添えて

フォアグラのテリーヌ
パン・ド・エピスのブレッドと玉ねぎのチャツネ

燻製ホタテのBBQ仕立て
キクイモのピュレ、仏様の指を思わせるベーコン風味のフォン、キャビア添え

トリュフ風味の鶏肉のソテー 120日鶏
アルブエラ風ソースとダルファン風リンゴのピュレ

トリュフ入りモンドール
スプーンでお届け

チョコレートムース
プラリネ・ヘーゼルナッツとチョコレートの削り落とし

予約時にメニュー代をお支払いください。 レストランは パリ8区、アンジュ通り19番地 にあります。お問い合わせ先は 01 44 70 00 99 です。

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