5日間、カカオ愛好家たちは、パリのポルト・ド・ヴェルサイユ見本市会場で開催された、新たなチョコレート見本市の開催に合わせて、甘い喜びを次々と味わいました。試食やパレードに加え、チョコレート見本市は、賞を授与する場でもあります。 2025年10月30日（木）、フランス全国パン・パティス リー連盟（Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française）主催による、第4回全国ベスト・パン・オ・ショコラ選手権が開催されました。
今回の大会には42名の候補者が参加し、2025年フランス最高のパン・オ・ショコラの称号を勝ち取るという、ひとつの目標に向かって競い合いました。 そのためには、業界の専門家やジャーナリストで構成される審査員団を納得させる必要がありました。審査員団は、ショコラパンの層構造だけでなく、味、焼き加減、光沢、口溶け、見た目なども評価しました。
なお、フランス全国パン・パティスリー連盟のウェブサイトによると、各候補者が提出した5つのパン・オ・ショコラは「同一で、純バターを使用し、焼成後の重量が55～65グラムである」ことが条件とされていました。 審議の結果、ペイ・ド・ラ・ロワール地方のパン職人、ヴァランタン・フェイヤー氏が、ついにこの切望されたタイトルを獲得しました。2位と3位は、同じ地域の他の2人の候補者に授与されました。
残念ながら、今年はイル・ド・フランスのパン職人は誰も入賞できませんでした。2024年には、エソンヌ県マルクシにあるパン・パティスリー「メゾン・ポティエ」のファブリス・ポティエ氏が1位を獲得したことを思い出してください。パリの「ヴィクトワール・ブーランジェリー」のソフィー・ジュリアン氏（ ）は2位に入賞しました。
しかし、今年出場した42人の候補者の中から、2人のイル・ド・フランス地方のパン職人が、2025年全国ベスト・パン・オ・ショコラ・マスターのファイナリストに選ばれました。それは、エタンペにある「Fournil d’autrefois」のアンソニー・ブシェと、クラマールにある「Des Racines et du Pain」 のバジル・フルモンです。 前者は、バタークロワッサンで地域大会（グラン・クラウン部門）の優勝を経験しており、後者は、2025年グラン・パリ・シャラント・ポワトゥーAOPバタークロワッサンコンテストで優勝しています。また、バジル・フルモン氏は、前回の全国伝統バゲットコンテストでも銀メダルを獲得しています。
2025年の全国チョコレートパン選手権では、パリ郊外出身の2人の職人が再び輝かしい活躍を見せ、ともに決勝に進出しました。しかし、残念ながら今回は表彰台に上ることは叶いませんでした。
優勝者、そして候補者の皆さん、おめでとうございます！
公式サイト
boulangerie.org
