パリのケンブリッジ・パブリック・ハウス：世界のベスト・バー50にランクされたカクテル・パブ

英国風パブのスタイル、温かみのある雰囲気、そして熟練の技で作られたドリンクで、ケンブリッジ・パブリック・ハウスはパリのマレ地区の基準的な場所としての地位を確立している！このカクテル・パブをご案内しましょうか？

オー・マレ地区に佇むイングリッシュ・パブとカクテル・バーの融合。これがパリのケンブリッジ・パブリック・ハウスのコンセプトだ。

2019年1月にオープンするこの店を手がけるのは、「メアリー・セレスト」のシェークで知られるヒアシンテ・レスコエと ユーゴ・ガロウだ。ケンブリッジ・パブリック・ハウスは 「パブリック・ハウス」、つまりパブをコンセプトにしており、インテリア建築家のダミアン・カレレスがデザインした、木、革、ベネチアンブラインドを使ったソブリッッシュな内装が特徴だ。アイデアは？伝統と変遷」をライトモチーフに、人々がアイデアを交換し、経験を分かち合い、互いに学び合える和やかな場所を提供すること。

アングロサクソンのバーのように、バーテンダーのニコラス・ゴラデスキーが 「こんにちは、お元気ですか、良い一日をお過ごしですか」と迎えてくれる。バーに関しては、ケンブリッジ・パブリック・ハウスはあらゆる好みに合うビールとワインを提供している。大胆かつ独創的なカクテルは、季節や上質な食材に合わせて常に進化している。

この本物のカクテル・パブの メニューは？ アグア・デ・ジャマイカ、デルマゲイ・ビダ・メスカル、ジンを使った 「シガレット・アフター・セックス 」は、創業当時からメニューにあるカクテルだ。このマストハブ・カクテルのほかにも、12種類以上の気の利いたドリンクが用意されている（うち3種類はノンアルコール）。毎週変わる「今週のカクテル」もお忘れなく。

その週、ケンブリッジ・パブリック・ハウスが選んだのは、リンゴ、バニラ、カモミール、マルティーニ・フロレアーレ（ノンアルコールの花の食前酒）を使ったノンアルコール・カクテルだった。

私たちとしては、ピムズ、メゾン・メライズのリキュール、ガメイワインとジンを使った、驚くほどフローラルな 「Pimm's 5.0」に誘惑される。反対側には、秋らしい 「シティ・ボーイズ」。ダイキリのようにサーブされるこのカクテルには、30&40ダブル・ジュス（ノルマンの伝統的な食前酒）とプランテーション・ラムが入っている。

ハイボールのようにサーブされる「Well Acquainted」もお試しあれ。イチジクがトッピングされたこのカクテルは、メレ・オー・ヴィーニュ、マンサニーリャ・シェリー、タカマカ・ラムのおかげで、一口目から私たちの味覚に驚きと誘惑を与えてくれる。

このカクテルには、ケンブリッジ・パブリック・ハウスならではの軽食メニューもある。例えば、イギリスのパブのスタイルで、ソーセージロール、ローストポーク、ベジタブルパイ、チキンパイなどがある。

さて、2023年に 世界のベスト・バー50に ランクインした、今やパリでは欠かせないこのカクテル・パブを発見する準備はできただろうか？3区のポワトゥー通り8番地へ向かい、ケンブリッジ・パブリック・ハウスの扉を開けてみよう。