緑豊かなジャングルにあるフレンドリーなワイン＆タパスバー、ヴェール・ソバージュ

緑豊かな小さな繭のようなヴェール・ソバージュは、ワイン、タパス、カクテルの魅力的なバーで、くつろげる。

グラン・レックスやマックス・リンダーから目と鼻の先、グラン・ブールヴァールのすぐそばに、まさに 緑豊かなジャングルが広がっていることをご存知だろうか。ヴェール・ソヴァージュの扉を一歩くぐれば、そこは熱帯雨林の真ん中で、友人たちと楽しく過ごすことができる。

ワインバーであり、タパスバーであり、カクテルバーでもある 「ヴェール・ソヴァージュ」は、マレ地区の「ラ・マンジェリー」やその隣の「ルージュ・ア・レーヴル」を手がける セルジュ・アホヴェイの最新プロジェクトである！荘厳な 籐のシート、藁の吊りランプ、そして部屋の中央にある大きな木が特徴で、その枝葉はテーブルの高さまで届き、親密さを増すための自然な障壁となっている。

緑に囲まれた小さな繭のようなこのレストランは、 夕方のみ営業している。温かくフレンドリーなスタッフが丁寧にアドバイスしてくれるし、ゲストとシェアするために、たくさんの小皿料理から選ぶことができる。もちろん、季節の食材を使い、前菜からデザートまで、すべてフィリペ・シェフの 手作りだ。

ガリシア産24ヶ月牛のセシーナ（16ユーロ）、最もシンプルな形で提供されるブッラータ、バターナッツのグリルとローストしたヘーゼルナッツ（17ユーロ）、ポーチドエッグ、グリルしたパストラミと熟成チェダー（14ユーロ）。

海老のラビオリ、ゴマチャードと素晴らしいエアリーなコーンクリーム（15ユーロ）、キャラメリゼした鶏肉とピーナッツ入りのいたずらなグアバオ（12.5ユーロ）、リンゴと生姜のチャツネを添えたブラックプディング（14ユーロ）など、甘酸っぱい風味の微妙な組み合わせを楽しめる。気配りのできる人なら、メニューにアジアの影響があることに気づくだろう。ほとんどのタパスのあちこちに、ちょっとしたアクセントが散りばめられている。

その夜はカクテルを楽しみたい気分だったので、ワインリストは横に置いておいて、また今度試しに来ようと自分に言い聞かせる。とはいえ、このワイン・バーには、内密なワイン生産者から有名メゾンまで、フランス全土から選りすぐりのキユが揃っていることは特筆に値する。

だから、腕ほどもある材料リストに隠れていない、楽しいカクテルのいくつかに誘惑されてみよう。ミミ」（ウォッカ、ライム、ストロベリーシロップ、バジル、15ユーロ）、「リーヌ・マルゴー」（ジン、ライム、イエローシャルトルーズ、キュウリシロップ、15ユーロ）、「デリス・ドゥ・カンディス」（カシャーサ、ライム、シロップ、パッションフルーツピューレ、15ユーロ）。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

このテストは専門家からの依頼を受けて実施されました。お客様の体験が当社のものと異なる場合は、お知らせください。