7区にあるラ・ベル・ヴィ・サン・グルテン（La Belle Vie Sans Gluten）は、グルテンフリーのパン屋さん！パン職人の娘でグルテン不耐症（究極！）のクレマンティーヌ・オリバーが経営するこのパン屋は、グルテンフリーのパン、ヴィエノワズリー、トラベルケーキ、ペストリーを提供している。
ラ・ベル・ヴィ・サン・グルテン」をオープンする前、クレマンティーヌ・オリヴァーは一流シェフにオーガニックパンを提供していた。彼女の顧客には、ブリストルのエリック・フレション、クリスチャン・コンスタント、ギー・サヴォワ、ヤニック・アレノ、ダヴィッド・ビゼー、ニコラ・サル、フランソワ・ペレ、クリストフ・ラウー、フレデリック・クローデル（ロテル・フォション）、シモン・ハヴァージュ（パーク・ハイアット・マドレーヌ）、ジャン＝リュック・ロシャ（サン・ジェームス）などがいる。彼は信頼できる！
彼の秘密？バゲット、紐パン、ボールパンを型にはめることなく、パン焼き窯の囲炉裏で焼くこと。グルテンフリーのパンを本物のパンのように仕上げるために、父親と一緒に見つけた方法だ！
2017年初め、クレマンティーヌ・オリヴァーは、多くのシェフが愛するパンとバゲットをパリジャンに提供するため、ラ・ベル・ヴィ・サン・グルテンの店をオープンした。
クレマンティーヌ・オリヴァーは7区にある工房で、バゲット、丸パン、シードボール、ハンバーガーパンのほか、チョコレートビスケット、チョコレートブラウニー、カヌレ、さまざまな味のケーキ、クッキー、ブリオッシュ、レーズンパン、レモンショートブレッド、タルト、さらにはレモンチーズケーキなど、グルテンフリーの製品を作っている。
彼女のベーカリーでは、すべてのパンがグルテンフリー、ラクトースフリーであり、2018年10月からは、クレマンティーヌ・オリヴァーが、ラクトースフリー、グルテンフリーのトラベルケーキを開発している。私たちは、彼女のパン、レモンケーキ、シュケット、カヌレ、タルト（レモンとチョコレート...そう、テストのために必要だったのだ。）
ケーキやペストリーの味は良く、甘すぎず、実際かなりしっとりしている。パンに関しては、（グルテンフリーのケーキを食べるときに最初に心配する）硬すぎない。シードボールなど、いくつかのパンはクラムの風味がよく、本当においしい。
好奇心旺盛な人も、不耐症の人も、クレマンティーヌ・オリバーに行ってみよう！
所在地
ラ・ベル・ヴィ・サン・グルテン
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
公式サイト
www.facebook.com
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営業時間：火曜～金曜は午後2時～7時30分、土曜は午前9時30分～午後1時、その後午後3時30分～7時30分。日曜定休
