甘いクッキー、塩味クッキー：手作りでボリューム満点のクッキー、フォンテーヌブロー（77）で

「お客様のために作る料理は、家族のために作る料理と同じくらい大切にしています」と語るヴェロニック、Cookies sucrés, cookies salés のクリエイター。 「新鮮で旬の食材を使って、心を込めて作っています」。5年以上にわたり、この母親は Milly-la-Forêt の市場や注文販売でケーキを提供してきました。彼女の夢は 「タイミングが合えばすぐにでも実店舗を開くこと」 でしたと、パティシエは話します。ついにその夢が叶い、フォンテーヌブローに新店が誕生しました！

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ショーケースには、迷ってしまうラインナップが目白押し。Originalはミルク chocolateと香ばしいヘーゼルナッツの組み合わせ、le chocolat-fleur de selは花の塩を効かせたチョコレート（ミルクまたはビターのいずれかで）を選べます。cookie cacahuètesとたっぷりの自家製ピーナッツバター、New Yorkerは二種のチョコとナッツを贅沢に組み合わせた一品…数え切れないほどのアレンジが並びます。季節限定のレシピも cookie tout spéculoos、 menthe et chocolat（ヴェロニックさんの庭のミント使用！）と続きます。

塩味系はle Savoyardが堂々の主役。燻製ハムと濃厚なリブロションチーズの組み合わせで、誰もが頷く味わいです！

最もシンプルなクッキーは4.90ユーロ、焼菓子系のクッキーは6.30ユーロ、そして6.90ユーロほど。重さは約200グラムと、クッキーとしてはかなりボリュームがあります（子どもには少し大きすぎるかもしれません。皆で分けて楽しんでください！）。店内では、生のクッキー生地も販売されており、スペキュロスクリーム、ヘーゼルナッツペースト、当店自慢のピーナッツバターもご用意しています。

ナタリーのノワゼット農園のヘーゼルナッツ（77）、モヌーズ農場の畜産加工品（ダグニー、77）、ブランヴィルの庭園の季節の野菜と果物（77）、Domaine des 30 Arpentsの生乳バターとチーズ（77）、Moissons d'Émelineの有機小麦粉（77）… 合計でヴェロニクは複数の生産者を活用し、100% 地元産・フランス産の調達を実現しています（ただしクズ糖はサトウキビ由来のためフランス本土では生産されていません）。鍵となるのは、シンプルな食材を使い、それをヴェロニク自身が加工することです：彼女自身でピーナッツバターを作るほか、スペキュロス風クリームやクッキーの風味を引き立てるプラリネを作り、販売するクッキーの中で最も贅沢なバリエーションへと仕上げています。

好天の日には、店に新たに小さなテラスができました（歩行者天国に面しており、休憩が一層心地よく感じられます）。食通をうならせる注目の一軒で、ヴェロニークと息子ジュールの笑顔で迎えられます。何より、おやつの時間に最適な場所としても評判です。

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