私たちはフォークを高く掲げ、Cheval Blanc Parisの屋上へ。場所は1er arrondissement、そこでLangosteriaの屋上をのぞくと、魅力が満載だ。元サマリタン＝Samaritaineの7階に位置するこのイタリアンレストランは、海の幸をテーマに据えた空間が広がり、光に満ちたダイニングとオープンエアのテラスを備え、背景にはセーヌ川が広がる。
真夏の炎熱の中、私たちは一つのディテールを味わった：salle est entièrement climatisée。景観を楽しむには、猛暑日を体感せずに済むという贅沢がある。現代だからこそ、これが真の贅沢だ。天気の良い日には、太陽の下で無理に耐えたりすることなく、景色を眺めながら食事を楽しめる。
正面には、panorama がすべてを語る。視線は Notre-Dame から Sacré-Cœur へと滑り、Louvre の屋根を横切りつつ、途中で Tour Eiffel に視線を留める。都心の上にせり出したこのテラスは、高地の避難所のような趣を帯び、日が沈む頃の昼食や陽光を浴びた一杯の時間を、時間がゆっくり流れるかのように感じさせる。
あと数日間、上空からもLa Caverneを望むことができ、印象的な写真を撮って帰ることができる。
皿の上には、Langosteriaが日差しのように明るく、潮の香りに満ちた料理を届け、魚介類を中心に据える構えだ。まずは新鮮さが際立つカルパッチョや生の魚介の皿で口当たりを穏やかに整え、続いてボリューム感のあるパスタへ。ブルーロブスターのリングイネや海の幸のタリアテッレといった一皿が続く。
メニューに迷いながら、私たちはmenu dégustationに惹かれ、（一人あたり172€、分け合っていただく形）として、店の看板料理を一通り味わえる構成です：
デザートの時間には、店のパティシエ、Maxime Frédéricの創作に心を奪われる。彼のtiramisuはとろける口当たりで賛同を集め、stracciatellaも同様に高評価。さらに素晴らしいTorta di Rosaは、見逃せないイタリアンの甘さだ。
飲み物の面では、セラーがフランスのグランクリュと素敵なイタリア銘柄を対話させるように並ぶ。純粋な潮風の味を好む方には、オイスターバーとシチリア産の甲殻類の盛り合わせが主役を担います（手長えび、赤海老、Gillardeauの牡蠣）。
サービスは気配りが行き届きつつ控えめで、家で過ごすときの流れるような心地よさを長く感じさせてくれた。 この高台の店は、海の幸を愛する人々と美しい眺望を楽しむ人々に、分かりやすく訴えかける場所だ。洗練されたランチ、恋人と過ごすディナー、夕日を眺めながらの一杯といったシーンにぴったり。
正直に言おう。この景色と卓越した料理を味わうには、それなりの余裕が必要だ。予算は、このロケーションと五つ星ホテルにふさわしい。特別な日にはぜひ訪れたい、素敵な発見だ。日常の食事処には及ばない。とはいえ、予算が許す方だけの話だ。
Langosteriaは、パリの Cheval Blanc Paris の7階に位置しており、住所は 8 quai du Louvre (75001)。 Pont-Neufとルーヴルのすぐそばです。 予約や全般の情報は、Langosteria公式サイトおよびCheval Blanc Parisのページでご確認ください。
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