ラ・フォンダシオンのルーフトップで、パリの屋根の上を眺めつつ一杯。

パリの夜景を確かめに、La Fondation があるレジャンドル通り、パリ第17区、そして 都心部であまり知られていないルーフトップ を訪ねる。結局、上に一晩過ごしてみて検証する。パリを360°見渡せる眺望は期待通りで、看板カクテルと タパス の組み合わせも、ただの景観だけにはとどまらない。

この場所は珍しい立地を活かし、モンソー公園とバティニョールの村境に挟まれたところにある。二つの世界が睨み合うように向き合い、一方はハウスマン様式の上品さ、もう一方は路面カフェが並ぶ、より村っぽい趣きだ。だけど屋上だけは、それら二つを一気に見渡している。

ラ・フォンダシオンの屋上から望める景色はどんなものか？

「360°の眺望」という約束は、よく耳にする割に現場で確かめられることは少ない。ここではテラスを一周するだけで、それが本当に実現しているのかが分かる。片側には Sacré-Cœur、反対側には Tour Eiffel。そして二つの間には、亜鉛板の屋根が連なる街並みが、夕暮れに不思議な色を帯びて広がっている。

建物そのものに目を奪われる。かつてはコンクリートの駐車場だったこの空間は、PCA-STREAM社の手でホテルとオフィスへと転換され、1万平方メートル超の複合体として生まれ変わった。ブリュタリスト様式のDNAを受け継ぎ、螺旋形のスロープもその証しだ。内部空間の設計はニューヨークのスタジオ、Roman & Williamsが担当。粗いコンクリートとレンガ、そして温かな鉄工作が織りなす趣きが、テラスにまで広がっている。

結局、このルーフトップはホテルの屋上のテラスというよりも、工業的な構造の上に自然と育った「空中の庭」のように見える。低めのベンチが配置され、緑がたっぷりで、夜になると美しい光が灯る。

ラ・ファンデーションの屋上で楽しむべきドリンクは？

シグネチャーカクテルのメニューには、5つのオリジナルがラインナップされ、すべて価格は22ユーロ。いずれも明確に識別できる蒸留酒を軸に、フレッシュな果物のピューレを組み合わせて作られています。The Peppered は、胡椒風味のヴォッカ、カンパリ、さくらんぼのピューレを合わせ、アクアファバが生むふわりとした泡立ちを添えています。Le Verde は、Plymouthジン、Italicus、キウイを基調とし、自家製のペッパーシロップでアクセントをつけています。

ドミニカンはこの中で最も太陽のように明るい存在だ。ブリュガ 1888 ラム、マンゴー、パイナップルにピリッとした水で全体を目覚めさせつつ刺激は控えめ。フィグアはテキーラとイチジクの組み合わせを、リキュールとピューレの形で楽しませ、オアハカはメスカルを主役にグレープフルーツ、ハイビスカス、バジルを添える。スモーキーでほろ苦さを好む人には、このオアハカを特におすすめする。

サン＝ジェルマンの Fondation Spritz（プロセッコとラズベリー）と、より丸みのある Golden Spritz（コアントローとパッションフルーツ）という、二つのスプリッツがメニューを彩る。アルコールを避ける人には朗報だ：同じ真剣さで仕立てられたモクテルが三種、mocktailsとして用意され、ノンアルコールのJNPRとVRMTのスピリッツをベースにしている。 Le Roussillonはチェリー、タイム、ローズマリーの香りをまとい、ただの果汁代用品には決して見えない。

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17区のこのテラス席で何を味わうべきか？

屋上のプレートは、厳選された短めの tapas のラインアップ。17時30分から22時30分まで提供され、スペイン食材の名門 Bellota-Bellota の名が部分的に添えられています。ここでは薄くスライスされたセシナを摘みつつ、メスカルベースのカクテルにもよく合う味わいを楽しめます。

タラマには「ナチュラル」と「夏のトリュフ風味」の二種があり、ピキリョーペッパー入りクリームが加える優しい野菜風の甘みが、屋上のメニューには欠けがちなニュアンスを補います。派手さはないものの、品質の高い素材を使い、二人または四人で分けて楽しめる一皿。本格的なディナーを求めるなら、同じ建物の8階にあるビストロ風レストラン「Les Ailes」や、1階のブラッスリー「La Base」を狙うのがおすすめです。

ラ・ファンデシオンの屋上バーにはどうやって行けばいいの？

ルーフトップは月曜から日曜の18:00〜0:00まで開放。予約なしで利用でき、思いがけない出会いを楽しめる自由さが魅力です。しかし、運が良ければ席が埋まってしまうことも。特に夏の夜はあっという間に混みやすいので、開店直後の早い時間に訪れるのがおすすめ。夕暮れの光を味わいながらのひとときを狙ってください。

天候にも要注意。場所は天気が穏やかなときだけ開くため、雷雨やにわか雨はテラスを閉鎖します。パリを渡る前に空模様をひと目見れば、ガッカリを避けられます。フルメニューは Rooftop のメニュー で確認可能。公式情報は La Fondation の公式サイト にも詳しく掲載されています。なお、この住所にはスパや半 Olympique 水泳プール、壁面パルクール的な壁登り施設も併設されており、私たちが施設を紹介した記事「現地レポ」にもその様子が記されています。

私たちの見解と、この屋上バーが想定する客層

このルーフトップは、静かなひとときを求める方々へ—二人きりでも、友人とでも、小さな集まりを好む人にぴったりです。 cocktails を手の込んだ味わいで楽しみたい人も、ノンアルコール派で、甘ったるいシロップにはもううんざりしている人も、きっと満足できるでしょう。 雰囲気はカジュアルすぎず上品さをほどよく取り入れたスタイル。とはいえ、特定のドレスコードを課すことはありません。

長居はしない。屋根を斜めから照らす光が、この場所の値上がりを一人で正当化している。予算を気にする人は、カクテル1杯で22ユーロと上がりやすい料金に気づくだろう。ただ、首都の眺望のあるテラスの平均には収まっている。

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