Restaurant Cléo : パリ7区の中心部に、ひそかなテラスと極上グルメ料理を提供するレストラン

今年の夏は7区の隠れ家レストラン、クレオへ。控えめなファサードの奥には樹々に囲まれたテラスがあり、シェフ・アレクサンドル・サンペレの現代的ガストロノミーを味わえる。アンヴリッドとアレクサンドル3世橋から数分の距離に位置している。

パリジャンがひそかなテラスを求める今、Cléo はもう“当たり前の選択”として際立つ。7区の中心、アンヴァリッドから数歩の場所に身を潜めるこの 現代的な美食レストランは、アレクサンドル・センペレの料理と、緑豊かなパティオという都会の一休みを両立させる。さらに、目立たないバー・スピークイージーを添えれば、夏のパリを満喫するのに理想的なアドレスになる。

派手な装飾も派手さもない：Cléoは静かな品格に重きを置き、無理に人を驚かせようとはしない。街の喧騒から離れ、つい長居したくなるような、そんな落ち着いた雰囲気の店だ。この界隈の観光客向けの大規模なブラスリ−の喧騒とは無縁の場所。

シェフ、アレクサンドル・センペレとは誰なのか

おそらく Cléo に興味を持つべき最大の理由はこれだろう。chef Alexandre Semperé の料理が、味覚の新たな発見を約束します。彼は厳格なクラシック料理を Christian Constant のもとで学んだ後、Alain Ducasse、Plaza Athénée、Les Ombres の名店で経験を積んできました。ここでは彼自身の作風を自然体で、作為のない筆致で綴ります。彼のサインは、季節感と découvertes にも配慮した cuisine gastronomique contemporaine。調味の精度、ソースのアイデンティティ、素材の丁寧な選定――正直な気持ちで料理と向き合うChef の姿を、もっと近くで味わってみたいという衝動を抱かせる人物像です。

クレオでは何を味わえる？ランチメニュー

注目すべきは、提案の分かりやすさだ。ランチは火曜から金曜の12:00-13:45（週末は12:30-13:45）、このメニューは明快さを前面に、アラカルトか48ユーロの二コース（前菜と主菜、または主菜とデザート）、または58ユーロの三コース（前菜・主菜・デザート）で提供される。料理はすでにアレクサンドル・センペレの味の方向性を示しており、例えば前菜にはパテ・アン・クルート、ラディッキオと野菜ピクルスを組み合わせ、定番を正確に現代風に再解釈している。

メインはスペルト小麦の鶏肉、ルバーブとタラゴンの一皿、または一本釣りのタコで、季節の素材と素直な組み合わせへのシェフのこだわりを示している。デザートはいちごとそのアイスクリーム、あるいは派手さを狙わずにも驚きを与えるポップコーンが添えられる。ファンにはチーズセレクションも用意されている。

夜のテイスティングメニュー：5品、7品、または野菜中心コース

火曜から日曜の夜7時から9時まで、席に着くと体験はさらに没入感を深めます。5品または7品のコースが用意され、完全植物性のバージョンも選べます。ペアリングは66ユーロから。5品コースは98ユーロ、7品コースは148ユーロ。これらの価格はCléoを特別な日のディナー領域へと位置づけ、この雰囲気とこの規模の野心には十分に整合しています。

緑に囲まれたパティオ――クレオの真の秘密兵器

この場所で特に気に入っているのは、ダイニングルームの前に現れる秘密の木陰テラス。7区のように人出の多いエリアで、静かで緑に包まれた空間を見つけるのは、ほとんど特権と言える。日差しの下でのランチや、夏のディナーをエッフェル塔周辺の混雑したテラスから離れて過ごす光景を想像してみてください。事前の予約をおすすめし、パティオ側の席をリクエストすると良いでしょう。

レオポルド・バー：ベル・エポック風のスピークイージー、必見の名店

経験は bar Léopold に続く。ここはベル・エポックの世界へ guests を引き込む、紙面で味わうBOUDOIR 的な空気と落ち着いた照明が特徴のバー。完全手作りのカクテルとモックテイルを提供しており、シロップ作りからインフュージョンまで全て自家製。Cléopold や Le Mérode がすでに飲んでみたくなる魅力を放つ。bar speakeasy du 7e arrondissement は火曜から日曜の16時00分から深夜0時まで営業。夜の本物の個性派スポットが少ないこの界隈で、夕食前後に“秘密にしておきたい”タイプの場所として、私たちはこっそり押さえておきたい一軒だ。

Cléo は、大手ミシュラン店のような華美さに圧倒されず、パリで本格的なグルメ体験を気軽に楽しみたい人にぴったりの一店です。誕生日のディナー、上質な会食、左岸の象徴的エリアで過ごすロマンチックな夜――そんな特別な機会に、この店を候補に挙げておくといいでしょう。

クレオ・レストランはパリ7区の トゥール＝モーボー通り19番地、75007 Paris にあります。 クレオでのご予約はこちら をオンラインで直接どうぞ。