ジェシカ・プレアルパト、オテル・サンレジでナチュラルでヘルシーなスナックを発表

プラザ・アテネを去って以来、私たちは彼女に会いたかった。そして今、ジェシカ・プレアルパトが オテル・サン・レジスに 戻り、クリエイティブであると同時に健全な彼女の作品で私たちを喜ばせ、驚かせてくれる。

パリ8区にある歴史的建造物、オテル・サンレジは、100周年を記念してユニークなコラボレーションを行うことにした。プラザ・アテネの元パティシエで、2019年に「世界最優秀パティシエ」の栄冠に輝いたジェシカ・プレアルパトが、ホテルのオーナーであるジョルジュ姉妹と手を組み、かつてないグルメ体験を提供する。共通の家族的価値観にインスパイアされた姉妹は、この贅沢なひとときを刷新することに決めた。

ティーパーティーでは、シェフが私たちを大胆な世界へと誘います。味覚の冒険は、パリのハウス・オブ・ 88がティーパーティーの各ステージに調和するように特別に調合した紅茶から始まります。そして、美食家たちはビスケットの箱とともに子供時代を回想し、大好きなお菓子を見つけた時の喜びを思い起こす。

発見のメニュー：

• 懐かしいビスケット、本物のプルーストのマドレーヌ。栗粉とプルーンのプチ・ブール・サンレジ、シャンブロン家のライムの花のハチミツ、農家のクリーム、プラムのマーマレードを添えたフライパンで焼いたワッフル。私たちは、ローズヒップのコンポートを詰めたアルファフォーレスが大好きだ。新鮮なフルーツ（この場合はブドウ）が小さなお菓子のように箱に入っている。
  

• 古代小麦、シリアルペースト、サラワク産黒胡椒入りのシリアル パフ 。カボチャの種の歯ごたえとの組み合わせがたまらない。
  

• ヤニック・コロンビエのイチジクの タルト 、グリーンカルダモンとフレッシュアーモンド入り。
  

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• シグネチャー・デザート：クリストフ・ラトゥールのフランボワーズ、クレソンとフェンネルシード添え。意外に思われるかもしれないが、クレソンはラズベリーの酸味とフェンネルの活力と特によく合う。
  

• そして最後に、サントメ・ニコラ・ベルジェの65％チョコレートを使ったチョコレートケーキを、ケルバスタードの還元生乳を使ったアイスクリームと一緒に。ケーキの甘さと砂糖不使用のミルクアイスクリームのまろやかさがマッチしたホット＆コールドの組み合わせがたまらない。

ジェシカ・プレアルパトがデザインしたこのお菓子は、従来のものとは一線を画している。ジェシカ・プレアルパトの作品をすでに知っている人なら、古代小麦粉、精製していない砂糖、天然素材という彼女独特のブレンドに気づくだろう。一方、初心者は、商品によっては新しい味や驚くような食感に戸惑うかもしれない。いずれにせよ、自然を尊重したモダンなアプローチを発見するチャンスだ。

テイスティングは、ホテルのレストラン「 レ・コンフィダンス」の居心地の良い空間で行われる。くつろぎの場であり、一口一口が旅への誘いとなっている。また、9月27日には、若いゲストのために味覚入門講座が開かれ、このユニークな体験ができる。参加ご希望の方は、サン・レジスのウェブサイトで お申し込みください。

Le Goûter du San RégisbyJessica Préalpatoは、2023年9月20日から水曜日から土曜日の午後3時30分から5時30分まで提供されている。この美味しい体験は一人65ユーロで、さらに輝きを加えたい方には、ローラン・ペリエのロゼ・シャンパンをお付けして85ユーロとなります。