パリで美味しいイタリアンレストランを見つけるのは、何百ものレストランが何十年も前から営業しているから簡単そうに見えます。首都のイタリアンレストランの多くは 、美味しい郷土料理を提供していますが 、その陰鬱な雰囲気にはしばしば失望させられ、一口食べただけで既視感を覚えることがよくあります。
そこで今回は、パリにいながら数分でイタリアへ旅した気分になれる、新世代のトラットリアやイタリアンレストランをご紹介します。陽気な雰囲気、 100%イタリア人シェフ（フランス語はまったく話せません）、各地の食材を盛り合わせたプレートや、その食材を最大限に引き立たせた料理。パリの新しいイタリアンレストランやトラットリアをぜひお楽しみください。
このレストランでは、 シェフ（最低限の条件として、美味しい自家製パスタを作る）だけでなく、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズなどのチーズ、24ヶ月熟成のサン・ダニエーレハム、ブレッサオラ、モルタデッラなどのハム、オリーブオイル、料理に使われるワインなどの生産者も主役です。 そのため、 シェフやレストラン経営者はイタリア中を巡り、厳選した生産者を紹介しています（パリの卸売業者から購入したモッツァレラチーズとはまったく別物であり、その違いは料理に表れています！）。
パリで試すべき新しいイタリアンレストランを厳選しました：
East Mamma、本格的なイタリア料理、フォブール・サン・アントワーヌ
パリのファウブル・サン・アントワーヌ通り、最も有名なトラットリアにひっそりと佇む、パリにある小さなイタリアを発見しました。East Mamma では、ピザやパスタを食べるだけでなく、イタリアの文化を満喫し、カクテルやモッツァレラチーズの盛り合わせを囲んで、イタリアのひとときを味わうことができます。このレストランは大変人気があるため、18時に到着し、夜用のテーブルを予約する必要があります！
マルゲリータ、サン・ジェルマンに新しくオープンした居心地の良いトラットリアマルゲリータでは、親しみやすさが重視されています。3階建ての店内では、オープンキッチンで顧客に親しみやすいシェフたちがピザの秘密を明かしています。イタリア直送のシャルキュトリーやチーズが、板、パスタ、ピザに盛り付けられている様子を見ながら食事を楽しむこともできます。
メニルモンタンのシチリア料理レストラン、チッチョリーナチッチョリーナは、首都パリで人気のトラットリアです。フランス語をまったく話さないイタリア人シェフ、地中海産の食材、親しみやすい雰囲気、独創的で美味しい料理、手頃な価格、そしてレストランの中央に立つオリーブの木。太陽の下にいるような気分を味わうには、これ以上のものは必要ありません。
L'Inconnu、日本人シェフが経営するイタリアンレストランL'Inconnu は、日本人シェフ、檜垣浩司が経営する、7区にある新しいイタリアンレストランです。この日本人シェフにとって、イタリア料理は自由と喜びの代名詞であり、エレガントでグルメでもあるのです！
イル・カフェ・ダ・ローザ、南部の食料品店兼食堂ホセ・ダ・ローザは、長年にわたり世界中で予想外のさまざまな味を探求し、太陽と風味に満ちた食料品店兼食堂で、イベリコハム、イタリアチーズ、ギリシャ産オリーブオイルなど、南部最高の食材を紹介しています。
エリゼ宮殿からすぐのイタリア料理店「Oliva」Olivaは、本物のイタリア人女性が経営する小さなトラットリアです！毎日、旬の食材を使った新しい料理が登場します。5年前から毎日ランチタイムは大盛況で、今ではディナータイムも営業しており、イタリア料理愛好家を大いに喜ばせています。
オルセー美術館からすぐの、知る人ぞ知るイタリアンレストラン「ディ・コモ」ディ・コモでは、首都パリで最高のピザ職人であるシェフが、シンプルでありながら洗練された、祖母から受け継いだ料理にインスピレーションを得た、ボリュームたっぷりの料理をご提供しています。そのため、シェフは100%イタリア産の食材を厳選しています。
L'Enoteca、ワインバーとシックなトラットリアシャルル5世通りとサンポール通りの角にある、17世紀に建てられた歴史あるワインセラーがトラットリアに生まれ変わりました。 厨房を指揮するのは、イタリア人シェフ、ルーカス・ミネッティ。イタリア産の食材を使った手作りの料理で、私たちをドルチェ・ヴィータの国へと誘います。そして、その料理はイタリアワインと見事に調和しています。
マッツッコ、モッツァ＆ピザ、小さなイタリアンショップマッツッコは、本格的なイタリア料理を愛するグルメのために考案された、28席の小さなショップです。モッツァレラチーズとピザが主役のこのレストランでは、イタリアの小さな職人が作った100%イタリア産の食材を使用しています。
ボッテガ・ロマーナ、シャンゼリゼ通りのカットピザボッテガ・ロマーナは、40年以上も前からローマ人が食べている「アル・タッリオ」というカットピザを提供することで、ピザのイタリアの起源に立ち返っています。ダイエット中の方には、イタリア料理の最高の食材を使ったイタリア風サラダもご用意しています！
Ida by Denny Imbroisi：トップシェフ出身者が「パスタをベースにした」料理を提供する 気まぐれなイタリア人 、トップシェフの出場者、デニー・インブロージが、自分のルーツである料理に立ち返り、モンパルナス近くに初のレストラン「IDA」をオープン。デザートまで「パスタ」が提供されるとのこと。Auguro buon appetito（どうぞごゆっくりお召し上がりください）。
Kuccini：サン・ドニ通りにイタリアがやってきた
有名なモッツァレラ・ディ・ブッファラ、とろけるようなラザニア、そして欠かせないティラミスに抵抗できる人がいるでしょうか？これらの有名なイタリア料理を想像しただけで、もう口の中が水っぽくなっているなら、首都の2区にあるクッチーニへ足を運んでみてください。
一度食べたら、きっと気に入るはず！
