おにいさん：パリのマレ地区にある素晴らしい日本の居酒屋レストラン

日本食の愛好家にとって、パリの美味しいお店には事欠かない。ここ数年、ラーメン、寿司、餃子など、パリには美味しい日本食レストランがある。この秋、そのリストに 日本の美食に特化した新しい住所が加わった。その名も？3区にオープンした「おにいさん」だ。

親しみやすく、控えめで、華やかな場所」と形容されるこの新しい施設は、東京とロサンゼルスで生まれたいくつかのコンセプトにインスパイアされている。アーサー・コーエン、オリヴィエ・レオーヌ、シェフの アイザック・ロメロ（元ホリデー・カフェ）の3人が、時に日本のキッチュのコードに翻弄される生々しいグラフィック・デザインのレストランを支えている。3人とも日本文化に情熱を持っており、「 東京の居酒屋の親しみやすく、熱狂的で、オフビートな雰囲気」をパリに持ち込み、モダンで超グルメな料理を提供したいと考えた。

厨房では、才能豊かなシェフ、 アイザック・ロメロが、この日のために副料理長の 市丸理紗（東京出身、元アブリ・ソバのシェフ）と共に、 日本の特産品をベースにした最先端のメニューを考案した。しかしご心配なく、ここには寿司やラーメンはなく、有名で独創的なIzakayasのタパスを始めとする本物のレシピが復活しただけだ。

メニューは？日本酒でソテーしてキャラメリゼしただけのシイタケ、白ゴマクリームの下に納まった醤油漬けの卵、日本酒、ニンニク、醤油で昇華させたカラスミのたっぷりとした一皿。試食体験の完璧なスタートである。その前に、卵の黄身が繊細に中に入り込み、キャラメリゼした味噌、 ピーカン、海苔がトッピングされた、素晴らしい驚きのアボカド田楽に移ろう。おいしくて独創的な成功作だ！

わさびクリーム、 ポン酢、柚子ハラペーニョ、 鱒の卵、 北海道産ミルクパンのスライスが添えられている。

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そして、おにいさん名物の和牛さんど（オーストラリア産）はどうだろう？この和牛を食べたことがないのなら、この希少な肉を味わう絶好の機会だ。肉食系には、和牛100gプレートもおすすめだ！

もう一つのおにいさん名物？ベジタリアン用、サモン用、大トロ用、カニマヨネーズ用がある。

これらの日本の名物料理には、選りすぐりの日本酒が最高だ。完璧なペアリングをアドバイスしてくれる。ハイボール（ウイスキーを使ったロング・ドリンク）や白ワインもある。

最後に、私たちがデザートを味わわずに帰ると思った？あなたは私たちのことをよく知らない。おにいさん」はシンプルだが効果的で、典型的なフランス料理でありながら日本風にアレンジされたスイーツを提供している。一方では、抹茶パウダーをトッピングした（本物の） チョコレートフォンダン（グルテンフリー）に夢中になり、もう一方では、黒ゴマのタルトタタンに舌鼓を打った。2つのボリュームたっぷりの超グルメなデザートは、最高の喜びを与えてくれる。小腹がすいた人には、抹茶、生姜、黒ゴマのアイスクリームもある。

さあ、あなたも「 おにいさん」を発見してみませんか？一言アドバイス：パリのマレ地区の新しい居酒屋になる前に行ってください。

アルコールの乱用は健康に危険です。お酒はほどほどに。