1129 iiniku : 和牛焼肉店、パリで日本の焼肉スタイル。

日本の食文化がパリの中心部にやってきます。パリ2区にあるグルメスポットAn Japonaiseを運営するOmatsu Franceが、パリの中心部に新しいレストランをオープンしました。1区にある「1129 iiniku」は、和牛と焼肉というコンセプトを大切にしています。ぜひ一度、足を運んでみてはいかがだろうか。

2022年1月11日からパリ1区であなたを待っているのは、特異でモダンなグルメスポットです。1129 iinikuは、2020年2月に下田武士によって設立され、すでに素晴らしいAn Japonaiseを運営している日本の会社Omatsu Franceによる新しいレストランです。今回、この素晴らしいチームは、和牛と 焼肉の技術という、日本料理の2つの強い側面をコンセプトの中心に据えることにしました。説明する。

肉食動物や日本文化を愛する人々は、 和牛が聖杯であることを知っています。比類ない品質を誇る和牛は、一定の条件を満たした牛に与えられるラベルである。そのため、和牛には厳格な定義があり、「黒毛和種」「赤毛和種」「無角和種」「短角和種」の4種類しかない。1129 iinikuでは、アン・ジャポネーズと同様、お客様に提供する和牛の品種を厳選することを大切にしています。日本の加工場からパリに輸送され、レストランに直接卸される。

また、パリの人々の好奇心と舌を満足させるために、「 1129 iiniku」では、同じ群馬県産の和牛を2種類、メニューに載せている。豊かな環境で育てられた「上州和牛」と、甘みと脂の香りが特徴の「鳥山和牛」である。

しかし、「1129 iiniku」が優れているのは、この2種類の和牛を、ある調理法、つまり日本の有名な焼肉で楽しむことができる点です。日本で「焼肉」といえば、熱した鉄板（電気または炭火）で客が好きなように肉を焼き、それを食べる店のことだ。1129 iinikuでは、和牛の中から最高の部位を厳選し、あとはお客様のお好みで調理していただきます誰もが自分好みの一品に出会える、温かみのあるコンセプト。初心者の方は、遠慮なく調理のアドバイスをもらってください。一般的には、片面30秒の焼き加減で十分。

和牛を選ぶときは、目をつぶって一場飛鳥を信じよう。群馬の西にある小さな村、嬬恋村出身のこの日本人シェフは、パリで焼肉スタイルを広く紹介したいという強い意志を持ってこのプロジェクトに参加している。

メニューには、3種類の焼肉が用意されており、それぞれをシェアすることができます。例えば、「梅和牛」（180g 120ユーロ）、「竹和牛」（230g 160ユーロ）、「松和牛」（260g 210ユーロ）などがある。確かに値段は高く、誰でも買えるわけではない。しかし、和牛は究極の牛肉と言われ、パリでも希少な存在であることを忘れてはならない。味はというと、文句のつけようがない、純粋に美味しい。厳選され、カットされた肉は、その味はもちろんのこと、とろけるような食感で、何度も足を運ぶ価値がある。実を言うと、この商品はそれだけで成り立っているのだ。それほどまでに、その品質は卓越している。しかし、人によっては、粗塩やフレンチマスタード、わさびなどを加えて、さらに味を濃くすることもできる。

和牛の肉には、ご飯や サラダはもちろん、キノコや ピーマンなどを直接電気グリルで焼いてもおいしい。臭いが気になる方もご安心ください。1129 iinikuは、独自の換気システムを備えており、服や髪に煙の臭いがついたまま外に出てくることはないのです。

ドリンクは、フランス産のワインを中心に、和牛と相性のいい日本酒も用意されている。

最後に、酒粕アイスや 抹茶キャラメルクリームなど、ハウスデザートの誘惑に負けず、焼酎と一緒に楽しんでほしい。

1階にはテーブルが5つ、2階にはテイスティングルームと 小さなバーがあり、バーベキューの前後にウイスキーなどの日本の飲み物を（ほどほどに）楽しむことができるのです。ご想像の通り、1129 iinikuは「おもてなし」にも重点を置いています。1129 iinikuでは、日本への旅を成功させるためにあらゆることが行われているのだ。見事にミッション達成

アルコールの乱用は健康に害を及ぼします。お酒はほどほどに。

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