Akabeko：パリで楽しむフランス×日本の「おまかせ」体験、シャンパン1杯のサービス付き

パリ7区の中心に位置するAkabekoでは、シェフのYasuo Nanaumiが手がける、フランス料理と日本料理の繊細さが融合した個性豊かなおまかせ体験を楽しめます。11月は、シャンパン1杯をサービス*。新たな味わいとの出会いをいっそう華やかに彩ります。

フランスと日本の出会い

パリ7区の中心、ユニヴェルシテ通り40番地にある7区で、Groupe Ginko初の店舗Akabekoが、シェフのYasuo Nanaumiのもと、フランスと日本の食文化を融合させた料理の独創的なビジョンを披露しています。

50年以上の経験を持ち、Troisgros、Lucas Carton、Le Moulin de Mouginsなどフランスの名門レストランでキャリアを積んだシェフは、フランスの高級料理の技法に日本の精緻さと感性を融合させた料理を生み出しています。

アカベコという名前そのものに、物語が込められている。シェフの故郷である福島地方に伝わる小さな郷土玩具で、魔除けと粘り強さの象徴だ。シェフのルーツをさりげなく感じさせるこの名前が、パリのこの店にひときわ個性的な魅力を添えている。

おまかせ、皿を重ねながら味わう体験

Akabekoでは、驚きに身を委ねることから、食の楽しみが始まります。「お任せします」を意味する日本の伝統、おまかせに着想を得たテイスティングメニューでは、季節ごとに変わるシェフの創作料理をお楽しみいただけます。

看板料理の一つであるペリゴール産のフォアグラのソテーは、酢飯（酢を利かせた寿司飯）の上に載せ、自家製のテリヤキソースを添えた一品で、二つの食文化の融合を体現しています。極上の肉を好む人向けには、際立った霜降りととろけるような食感が魅力の日本産A5ランクの和牛もオプションで用意されています。

さらに味わいを広げるには、ワイン、日本酒、ノンアルコールのオリジナルドリンクを軸にした料理と飲み物のペアリングで、新たなハーモニーを楽しめます。