ベルリンのケバブの本場のレシピをパリで再現した「シュルプリーズ

この2店の代表は、故郷ベルリンを 離れ、パリに移住してきた2人のドイツ人で、「パリの人たちに本物のベルリンのケバブを知ってもらいたい」という思いを携えている。シュルプリーズのレシピは、本物のケバブ職人、特に有名な「ムスタファ・ゲミューゼ・ケバブ」を提供する ベルリンの肉屋、メフメットと共同で開発された。

中には、一度焼いてから自家製ハーブバターでトーストした手作りのパンとパテ、串に刺して丁寧に焼き上げた 100％鶏肉、 ギリシャ産フェタチーズ、 超新鮮な野菜（ピーマン、ナス、ニンジン、コートレット、ロメイン、ロケットレタス、赤白キャベツ、トマト、キュウリ、赤玉葱、ミント、パセリ）、これらがレタス、トマト、玉葱という伝統と基本の3要素を置き換えたものです。

アルジェリアやサムライのソースは忘れて ください。ここでは 、ドイツのケバブに 欠かせない3つのソース、クロイターソース（高級ハーブ）、ノブローフソース（ガーリック）、シャルフソース（辛い）だけが あり、すべて自家製です。クラブメイト、フリッツコーラ、アプフェルショールなどのお酒と一緒に食べれば、まるでベルリンにいるような気分になれますよ。