ポン・ド・アルマにオープンしたインド料理店「バークレー・ガーデン

バークレー・ガーデンは、有名なメイフェア・ガーデンの弟分であり、シャンゼリゼ通りやケ・ブランリー美術館の近く、セーヌ河岸のアルマ橋から目と鼻の先にある。洗練された木工細工、座り心地の良い革張りの肘掛け椅子、繊細な大理石のテーブルなど、ロンドンのクラブをイメージした居心地の良い雰囲気です。この温かな 雰囲気の中で、シェフ、ノマン・ナワズによるモダンな北インド料理を ご堪能ください。パヴィヨン・ルドワイヤンで修行した後、ロンドンでヨーゲッシュ・ダッタシェフのもとで腕を磨いた。

バークレー・ガーデンの料理は洗練されたエレガントなもの。 新鮮な食材のみを使用し、インドのスパイスの強烈なアロマと、チャートの歯ごたえからクリーミーなソースまで、対照的な食 感を表現している。タンドール・オーブンを使った巧みな調理は 、 グリルした肉のスモーキーな風味を引き出し、焼きたてのナン、チャパティ、パラタ・ブレッドは、食事中に嬉しいアクセントとなる。 塩味、甘味、酸味、苦味、うま味の5つの味を見事に組み合わせたこの料理は、バランスと調和が合言葉だ。

サモサ、バターチキンマサラ、ナンといったインド料理の大定番に加え、当店の看板メニューで ある ビリヤニ（チキンとラムマウスの2種類）。ひよこ豆を使ったベジタリアン・タコスなど、さまざまな食事に対応する革新的なメニューもあり、その種類は多様化している。メニューには12種類のベジタリアンメニューがある。

今回の訪問では、たっぷりの野菜のサモッサに玉ねぎのみじん切り、ひよこ豆、ザクロ、自家製チャツネを添えたサモッサ・チャートを楽しんだ。メインディッシュには、3時間煮込んだローガンジョシュ風ラムカレー、ラム・アムリツァリに舌鼓を打った。

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デザートには、ホワイトチョコレートとシトラスをベースに赤い果実のクーリがトッピングされた バークレー・シトラス・エクレアが最高だった。パンは、有名なチーズナンにひかれた。柔らかいが、サクサクしていて、中身がしっかり詰まっていて美味しい。

バークレー・ガーデンでは、24.90ユーロから59ユーロのテイスティング・メニューを提供している。ランチを急いでいる人も、2人だけの美味しいディナーを楽しみたい人も、誰もが楽しめるメニューが揃っている。たっぷりのマンゴー・ラッシーもお忘れなく。