フランスの典型的なデザートであるフォンテーヌブローは、 セーヌ＝エ＝マルヌ県（77）の同名の町に由来する。 フロマージュ・フレ（多くの場合フロマージュ・ブランまたはフェイセル）と生クリームを微妙にブレンドし、バニラシュガーと新鮮なフルーツ（多くの場合赤いフルーツ）を加えることもあるが、正式なレシピはない。
フロマージュ・ブランをベースに作られているため、紛らわしいかもしれないが、クリーミーで上品なデザートであり、チーズではない。伝統的な製法で作るシェフや職人たちは、チーズクロス（目の細かい布）で型を取り、エレガントな形を作り、少し水分を飛ばす。
その軽さが高く評価されているフォンテーヌブローは、食事の最後に出されることが多く、そのフレッシュさは暑い夏の日の デザートに理想的である。しかし、一部のデリカテッセンやレストランのメニュー以外で見かけることはまだ比較的稀である。壊れやすいため、調理後は素早く食べなければならないからだ。
レシピを知り、食欲が湧いてきたところで、将来、フランスのフォンテーヌブロー選手権が......フォンテーヌブローの町で開催される可能性があることを知ったら、きっと喜ぶだろう！セーヌ＝エ＝マルヌ県のジュリアン・ゴンダール市長は、町の将来的なプロジェクトについてのインタビューの中で、Sortir à Parisにこのことを打ち明けた。
「私たちは フォンテーヌブロー観光 局と協力して、フランスのフォンテーヌブロー選手権を開催しています！ というのも、フォンテーヌブローにはその名にふさわしいデザートがあるからです！」地元のチーズ職人がこのデザートのファンで、イベントの開催を後押ししてくれた。プロもアマチュアも、この特別なデザート作りに挑戦することができる。
フォンテーヌブロー市役所に尋ねたところ、現在ワーキングミーティングが進行中で、第1回大会は2026年5月に開催される可能性があるとのことだった。ご期待ください！
フォンテーヌブローの森がユネスコに登録される日も近い？
フォンテーヌブローの森がユネスコの世界遺産に登録されるとしたらどうだろう？セーヌ＝エ＝マルヌ県のジュリアン・ゴンダール市長はそう望んでいる。 [続きを読む]
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