韓国文化院でお手頃価格の韓国料理入門ワークショップを開催

韓国文化院は、ヘルシーで美味しい韓国料理を美食家たちに紹介するため、韓国料理の入門ワークショップを2025年10月28日と29日、11月4日と5日に開催する。

韓国料理に挑戦してみませんか？2025年10月28日、29日、11月4日、5日、パリの韓国文化院は、シェフの ユ・スンヒとペク・ソンヒによる 韓国料理の入門ワークショップを開催する。ヘルシーでおいしい韓国料理への理解を深め、実践的なノウハウを身につけるチャンスです。

午後6時30分から8時30分までの2時間、参加者は 4つの代表的な韓国料理、オジョルパン（薄いチヂミに色とりどりの具をのせた料理）、オサエクコチ（牛肉と野菜の色とりどりの串焼き）、チャプチェ（サツマイモを野菜と牛肉と一緒に炒めた麺）、ビビンバ（野菜、肉、卵、唐辛子味噌が入った有名な韓国風丼）を味わうことができる。

予約は必須。コースは無料ですが、各ワークショップに 20ユーロの材料費を現金でお支払いいただきます。

詳細プログラム

2025年10月28日（火）18:30～20:30：オジョルパンオジョルパンは韓国宮廷の伝統料理で、その優雅で色鮮やかな盛り付けで知られている。丸い木のお盆を5つの区画に分け、中央にチョンビョンと呼ばれる小麦粉の薄いチヂミを置き、その周りを肉、野菜、卵など様々な具で囲む。それぞれの具は、風味と色を保つために別々に調理される。チヂミで具を巻いて、一人一人が自分だけの一口を作ることができる。かつては、この洗練された料理は主賓や特別な日に振る舞われた。

2025年10月29日（水）午後6時30分から8時30分まで：オサエク・コチ。オサエク・コクチは韓国宮廷の伝統料理で、薄切りの牛肉と様々な野菜を串に刺して調理する。ファヤンジョクとも呼ばれるこの串焼きは、肉を醤油に漬け込んで焼いたもので、キノコ、ニンジン、ネギ、卵焼きが添えられている。かつては王室の宴会や祖先の儀式に供されていたが、現在は客を迎えるために用意される。

2025年11月4日（火）18:30～20:30：チャプチェチャプチェは韓国の伝統的な料理で、パーティーやお祝い事、家族団らんの時によく出される。サツマイモのでんぷんから作られるタンミョンと呼ばれる半透明の麺を使う。麺はまず茹でられ、醤油とごま油で味付けされる。ニンジン、ホウレンソウ、マッシュルーム、タマネギ、牛肉など、さまざまな野菜を別々に炒め、麺と混ぜ合わせる。韓国料理で最もポピュラーな麺料理のひとつである。

2025年11月5日（水）午後6時30分から8時30分まで：ビビンバ。ビビンバは、炒めた野菜、肉、卵、そしてコチュジャンと呼ばれる唐辛子ペーストを熱々のご飯の上にのせた、人気の韓国料理だ。それぞれの食材は風味を損なわないように別々に調理され、食べる直前に辛いペーストと混ぜ合わされる。よく使われる野菜は、ほうれん草、にんじん、もやし、ズッキーニなどだが、具材はさまざま。また、全州（チョンジュ）ビビンバや晋州（チンジュ）ビビンバといった伝統的な地方料理もあり、それぞれに特徴がある。