アドリアン・サラヴェールによるベル・ペルドリ・ド・トロプロン・モンドのためのユールログ（Hotte Yule log

ああ、クリスマス--私たちが心待ちにしていた1年の魅惑的な時期だ！通りはライトアップされ、お店のウィンドウは活気づき、市場は花開く。 お菓子屋さんたちは、2022年のクリスマスをもっともっとおいしくするために頑張っています！

パリのラ・レゼルヴの 元パティシエ、アドリアン・サラヴェールが、サンテミリオンの シャトー・トロプロン・モンドットのレストラン、 ベル・ペルドリックスで腕を振るっている。サンテミリオンの美食家たちは、すでに彼の革新的で洗練された作品を味わっているが、昨年に引き続き、アドリアン・サラヴェールの祝祭の創造物が、遠く離れていても祝祭の食卓に供されると知ったら、きっと喜ぶだろう。そう、レ・ベル・ペルドリの2回目のクリスマス・ログで、この若きパティシエはグルメな傑作を作り上げたのだ！

アドリアン・サラヴェールは今年、非常に手の込んだ新しいだまし絵を思いついた。今回は、サンテミリオンのお約束であるサンタの頭巾の ヴィンテージ・ヴァージョンだ。このフードは、シャトー・トロプロン・モンドットのブドウの収穫木箱の形をしており、その中にクリスマスプレゼントの詰まった有名な束が入っている。味わうと、ブラジル産のクリーミーなグランクリュのミルクチョコレート、バニラムース、クレメンタインとヴェルジュースのコンフィ、サクサクのキャラメルビスキュイが現れる。

サンタのホワイトチョコレートの袋を上からそっとスライドさせると、プレゼントが現れます。袋には、お子様やお孫様のお名前をお入れできるチョコレートラベルが付いています。

一見、硬いチョコレートの殻のようで、食事の最後には重く感じるかもしれないが、そんなことはまったくない。バニラ・ムースとクレメンタインのコンフィが、このデザートに甘さと爽やかさをもたらし、お祝いの食事の素晴らしい締めくくりになるだろう。

6人前で70ユーロ。contact@bellesperdrix.com。数に限りがありますのでご了承ください！その後、12月23日にボルドーとパリに 配送されますが、サンテミリオンで直接受け取ることもできます。