マシュー・カーランによるオテル・ド・クリヨンの2025年クリスマスブッシュ：宮殿が...一口サイズに！

祝祭の季節がやってきた。パリの街はイルミネーションで輝き、老若男女を魅了する。祝祭シーズンといえばクリスマス、クリスマスといえば美味しい料理！クリスマスの食卓には、愛する人と過ごす甘いひとときを締めくくる見逃せない主役がいる。

そして今年、パティシエのマシュー・カーランは、コンコルド広場にあるオテル・ド・クリヨンで、その水準をさらに高め、ブッシュもさらに豪華なものに仕上げました。 豪華さと優美さ、繊細さがすべてに満ちたこの宮殿で、彼は建築的でありながらも味わい深い作品、 2025年のクリスマスブッシュを、ホテルの長年の サプライヤーであるクリストフルと共同でデザインしました。 パティシエの技とテーブルウェアの芸術が見事に融合したこの作品は、限定版となるこのブッシュの側面を優雅に飾る、象徴的な磁器コレクション「マルメゾン・インペリアル」のモチーフによって、さらにその美しさを引き立てられています。

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クリヨンのファサードを甘くアレンジしたこのデザートは、層ごとにその喜びが明らかになります。マダガスカル産バニラを使ったクリーミーなムースにスプーンを沈め、続いては、ソテーしたリンゴのコンポート、そして、自家製のアーモンドとスペキュロスの香ばしいクリスピーを包んだ、しっとりとしたビスケットが味わえます。 ほのかなスパイスの香りは、子供の頃のクリスマスを即座に思い起こさせ、入り口に飾られたホワイトチョコレートのモミの木が、全体に彩りを添えています。

バランスが取れていて軽やかでありながら、とても心温まるこのブッシュは、6～8人分で 、2025年11月10日より事前予約が可能。パティスリー「バタフライ」でクリック＆コレクトによる受け取りとなります。建築、職人技、そして美食が調和した、コンコルド広場と同じくらい華やかに祝祭を彩る、特別なデザートです。

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