비스트로노미는 비스트로 클래식에 현대적인 감각을 더한 프랑스 요리입니다. 다시 말해, 편안한 분위기 에서 정갈하고 현대적인 요리를 말합니다. 예를 들어, 고전적인 에그마요는 비스트로노미가 아니라 비스트로 스타일, 프렌치 또는 파리지앵 요리입니다. 반면에 신선한 허브 마요네즈에 시트러스 에멀젼과 파마산 크리스프를 얹은 에그는 비스트로노미입니다.
이블린 부서의 샤토 드 베르사유 공원 가장자리에 있는 월도프 아스토리아 베르사유 - 트리아농 궁전(Waldorf Astoria Versailles-Trianon Palace)에서 호텔의 두 레스토랑 중 하나인 세련된 브라세리인 라 베란다를 만나러 떠났어요. 누구나 이용할 수 있는 오른쪽 윙에 위치한 이 레스토랑은 프레데릭 라퀘민 셰프가 조율한 비스트로닉 메뉴를 선보입니다.
이벨린 부서의 세르네 라 빌에 위치한 아베이 데 보 드 세르네에는 누구나 이용할 수 있는 여러 레스토랑이 벽 안에 숨어 있습니다. 아름다운 날씨를 즐길 수 있는 아름다운 테라스를 자랑하는 유서 깊은 저택 스타일의 특이한 프렌치 레스토랑 레 샤스(Les Chasses)를 소개합니다.
파리 중심부에서 고요함과 평온함, 녹음을 찾고 계신가요? 18구 중심부에 위치한 진정으로 목가적이고 비밀스러운 분위기인 호텔 파티쿨리에 몽마르트르의 정원에 있는 레스토랑과 숨겨진 테라스를 발견해보세요. 과거 에르메스 저택이었던 이 비밀스러운 장소는 로셰 드 라 소르시에르 통로를 통해 접근할 수 있으며, 여름 내내 울창한 정원과 세련된 미식 요리, 칵테일 바를 즐길 수 있습니다. 브런치와 칵테일을 포함해 아침부터 저녁까지 매일 영업합니다.
핌팡은 파리 6구에 위치한 멕시코 레스토랑을 대체하여 2025년 2월에 담 데 아르 호텔에 새롭게 오픈하는 레스토랑의 이름입니다. 이 비스트로노미 레스토랑은 제철 식재료를 바탕으로 한 현대식 프랑스 요리를 선보입니다. 차분하고 잘 관리된 주변 환경과 예쁜 숨겨진 테라스가 있는 이곳은 센 강에서 아주 가까운 거리에 있으며 문화, 디자인, 심플함이 어우러진 점심 또는 저녁 식사를 위한 이상적인 새 주소입니다.
라 하우트는 수르스느에 위치한 세련된 비스트로, 오드세느 부서의 몽 발레리앙 고지대에 자리 잡고 있으며 파리와 라 데팡스의 숨막히는 전경을 감상할 수 있습니다. 복원된 농가에 자리한 이 레스토랑은 세련된 제철 요리를 선보입니다. 일 년 내내 영업하며 대담한 미식 메뉴가 돋보이는 곳입니다.
