비스트로노미는 비스트로 클래식에 현대적인 감각을 더한 프랑스 요리입니다. 다시 말해, 편안한 분위기 에서 정갈하고 현대적인 요리를 말합니다. 예를 들어, 고전적인 에그마요는 비스트로노미가 아니라 비스트로 스타일, 프렌치 또는 파리지앵 요리입니다. 반면에 신선한 허브 마요네즈에 시트러스 에멀젼과 파마산 크리스프를 얹은 에그는 비스트로노미입니다.
바필로트, 사트루빌(78)의 옛 경찰서 건물에 자리 잡다
오랜 역사를 지닌 건물을 따뜻하고 맛있는 비스트로로 탈바꿈시키는 프로젝트가 시작됩니다. 셰프 다니엘 마슬락이 이끄는 이 곳은 계절 요리와 합리적인 점심 세트, 하루 종일 아늑한 분위기를 자랑하는 곳으로 변신할 예정입니다. 개점은 2026년 초를 기대하고 있습니다.
레 통통 드 느이유는 오드센 주 느이유쉬르센의 파르망티에 광장에 자리 잡고 있습니다. 알렉상드르 베이제, 제라르 카스텔라니, 셰프 라시드 질라리가 함께 운영하는 이 비스트로노미 레스토랑은 정교한 아르데코 스타일의 인테리어와 넓고 아름다운 실내 공간, 화창한 날을 위한 멋진 테라스를 갖추고 풍성한 프랑스 요리를 선보입니다.
한때 에밀 졸라와 그의 동시대 작가들이 즐겨 찾았던 메단의 이 100년 된 건물이 이벨린(78)의 새로운 미식 명소인 라 카사(La Casa)로 다시 살아났어요. 센 강변에 위치한 비스트로노믹 브라세리, 칵테일 바, XXL 테라스가 있어 파리 지역을 떠나지 않고도 마치 크루즈에 탄 것처럼 태양, 경치, 음식을 즐길 수 있어요!
