비스트로노미는 비스트로 클래식에 현대적인 감각을 더한 프랑스 요리입니다. 다시 말해, 편안한 분위기 에서 정갈하고 현대적인 요리를 말합니다. 예를 들어, 고전적인 에그마요는 비스트로노미가 아니라 비스트로 스타일, 프렌치 또는 파리지앵 요리입니다. 반면에 신선한 허브 마요네즈에 시트러스 에멀젼과 파마산 크리스프를 얹은 에그는 비스트로노미입니다.
한때 에밀 졸라와 그의 동시대 작가들이 즐겨 찾았던 메단의 이 100년 된 건물이 이벨린(78)의 새로운 미식 명소인 라 카사(La Casa)로 다시 살아났어요. 센 강변에 위치한 비스트로노믹 브라세리, 칵테일 바, XXL 테라스가 있어 파리 지역을 떠나지 않고도 마치 크루즈에 탄 것처럼 태양, 경치, 음식을 즐길 수 있어요!
1구에서 미슐랭 스타 레스토랑으로 이미 우리를 즐겁게 해준 오마르 디아브가 미각을 깨우는 이집트식 비스트로인 사피드 대신 엘비를 오픈했습니다. 요리와 아름다운 병에 주목하는 이 두 번째 주소는 이제 여러분이 발견할 준비가 되었습니다. 디스커버리 투어로 여러분을 안내해 드리겠습니다.
숲 가장자리, 샤토에서 가까운 부르롱마를로트의 카페 드 라 페는 역사적인 19세기 건물에 자리한 레스토랑입니다. 펠리페 피레스와 그의 팀은 2018년부터 현지 식재료를 바탕으로 접근성을 높인 비스트로닉 요리를 선보이고 있습니다. 신선하고 미식적이며 창의적인 그의 요리를 만나러 떠났습니다.
세느-에-마르네의 퐁텐블로 숲 가장자리에 있는 전설적인 화가들의 마을인 바르비종에서 라 폴리 바르비종이 화려하게 재탄생하고 있습니다. 호텔, 예술가 거주지, 미식가 레스토랑이 결합된 이 독특한 복합 공간은 과거와 현재를 미묘하게 연결합니다. 예술가와 연결된 각 방이 저마다의 이야기를 들려주는 이 독특한 장소를 찾아 떠났습니다.
