프랑스 브라세리 알프레드와 작고 긴 이탈리안 레스토랑 알피스에 이어 네 명의 신예 카시미르와 테오도르 마호도, 마틴과 바실 보페르가 튈르리 정원 가장자리에 있는 같은 몽타보 거리에 세 번째 매장을 열고 첫사랑인 프랑스 요리로 돌아갑니다.
알프레드는 알프레드 드 무셋의 이름을 따서 지었을지 모르지만, 이 새로운 레스토랑에 반해 ' 르 샌드'라는 별명을 붙인 것은 불같은 편지를 주고받은 연인인 작가 조지 샌드였어요.
몽타보르 거리와 루제 드 릴 거리 모퉁이에 위치한 이 넓은 공간은 세련된 파리의 비스트로와 하루 중 언제든 커피와 페이스트리를 즐길 수 있는 커피숍의 중간 지점으로, 19세기 코드에서 영감을 받아 나무처럼 고요한 장식으로 꾸며졌으며 스튜디오 하프가 디자인했습니다.
샌드브라세리는 노출된 빔, 벨벳으로 덮인 연회장, 탄 목재 의자, 브러시 처리된 긴 스테인리스 스틸 카운터가 특징입니다. 샌드 카페는 짠 천장, 이사무 노구치의 은은한 조명, 불규칙한 곡선의 높은 테이블, 비스트로 의자, 4가지 색상의 체크무늬 바닥 등 일본적인 요소가 특징입니다. 두 공간을 연결하기 위해 때로는 햇볕이 잘 들고 때로는 그늘진 긴 테라스가 있습니다.
아침부터 저녁까지 르 샌드의 메뉴는 알피와 알프레드에서 일한 경력이 있는 셰프 존 모랄레스의 작품입니다. 그의 메뉴는 이런 종류의 레스토랑에서 기대할 수 있는 고전적인 메뉴이며 상당히 비싸지만 현지 농산물을 사용하여 준비됩니다. 무와 버터(€7), 절인 멸치, 콩테 치즈, 긴디야(€7), 얇게 썬 벨로타 경화 햄 한 접시(€15)를 친구들과 함께 즐기고 바로 메인 요리로 넘어가는 메뉴가 아니라 진짜 스타터 메뉴가 있었다면 좋았을 거예요 .
전통적인 클럽 샌드위치, 버거, 샐러드 니슈아즈, 핫도그, 파스트라미 샌드위치와 같은 고전적인 호텔 스낵 메뉴와옹글렛 드 보프, 소스 치미추리 (€28), 푸아송 뒤 주르(€25) 등 요리에 혁명을 일으키지는 않지만 잘 만들어진 미식 요리도 준비되어 있죠. 반면에 티라미수 (12유로)는 전형적인 라틴 아메리카 페이스트리인 알파주르의 정신으로 제공되는 창의적인 메뉴입니다.
45유로의 일요일 브런치도 있습니다. 제공되는 메뉴(스타터/메인 코스/디저트)에 비하면 꽤 비싼 가격이기 때문에 햇볕이 잘 드는 테라스에서 최대한 즐기는 것이 좋습니다!
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