제2제국 시대 파리 중심부에서 탄생한 라뒤레는 160년이 넘는 세월 동안 프랑스 생활 예술을 구현해 왔습니다. 파스텔 톤의 우아함, 바닐라와 아몬드 향, 벨 에포크풍의 세련미로 파리 패스트리 제조의 벤치마크가 된 이 하우스는 특히 세계적인 아이콘이 된 마카롱으로 유명합니다.
1862년, 제분업을 하던 루이 에르네스트 라두레는 루이 로열 거리에서 빵집을 열었고, 곧 유명한 제과점이 되었습니다. 화재가 발생한 후, 유명한 화가이자 포스터 아티스트인 쥘 셰레가오페라 가르니에의 천장에서 영감을 받은 장식으로 건물을 새롭게 디자인했습니다. 이 벨 에포크 장식은 하우스의 시각적 시그니처가 되었습니다. 19세기 말, 파리 최초의 티룸 중 하나를 만든 창립자의 아내 덕분에 라뒤레는 파리 여성들이 세련된 분위기에서 자유롭게 만날 수 있는 사교 장소로 자리 잡았습니다.
진정한 패스트리 혁명은 1930년 창립자의 조카사위인 피에르 데퐁텐느가 바삭한 아몬드 껍질과 녹는 가나슈를 결합한 오늘날 우리가 알고 있는 마카롱을 발명하면서 시작되었습니다. 이 혁신은 단순한 비스킷을 고급스러움의 상징으로 바꾸어 놓았습니다. 다양한 맛의 더블 마카롱은 곧 라뒤레의 아이덴티티가 되었습니다. 오늘날에도 라뒤레는 바닐라, 피스타치오, 라즈베리, 솔티드 버터 카라멜 등 다양한 상징적인 맛과 계절에 따라 세심한 디테일과 부드러운 식감으로 이 클래식한 제품을 선보이고 있습니다.
라뒤레는 파스텔 박스, 꽃 디테일, 제국 모티브, 금박과 리본으로 자신만의 미학을 발전시켰습니다. 또한 차, 초콜릿, 페이스트리와 함께 나눌 수 있는 다양한 페이스트리도 판매합니다. 대표 제품으로는 플레이시르 수크레, 생토노레 아 라 로즈, 마리 앙투아네트 같은 프랑스의 위대한 인물에서 영감을 받은 앙트레메 등이 있습니다.
라뒤레는 로열 거리에서 샹젤리제 거리까지, 도쿄, 뉴욕, 두바이, 런던을 거쳐 전 세계로 퍼져나가프랑스 마카롱의 대사가 되었습니다. 하지만 이러한 국제화에도 불구하고 라뒤레의 영혼은 여전히 파리지앵의 모습을 간직하고 있습니다. 샹젤리제 거리 75번지에 위치한 유서 깊은 살롱은 몰딩, 벨벳 연회장, 조용한 분위기로 달콤함과 낭만주의를 찾는 미식가라면 누구나 꼭 방문해야 할 곳입니다.
파리에서 가장 오래된 찻집과 베이커리
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