미슐랭 스타 셰프 아크라메 베날랄이 알마 광장에 위치한 시르반 카페 메티스 레스토랑에서 모로코에서 인도를 거쳐 아제르바이잔과 아제르 요리까지 실크로드를 따라 떠나는 여행에 여러분을 초대합니다. 이곳에서는 동양의 풍미가 가득한 세련된 요리로 오리엔탈 애호가들의 미각을 자극하는 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다.
울창한 초목 뒤에 잘 숨겨져 있는 테라스는 사람들이 자주 지나다니는 이 교차로의 번잡함에서 벗어나 있습니다. 내부의 오픈 키친에서는 맛있는 요리가 준비되는 모습을 엿볼 수 있습니다. 시르반에 들어서자마자 군침이 돌기 시작하죠.
레반트 메제 스타일로 숯불 후무스, 셀러리, 호두를 곁들인 에피타이저(12유로), 시금치와 모짜렐라 티키 (17유로), 시금치 쿨리스에 찍어 먹는 맛있는 크로켓, 탄두르 오븐에서 현장에서 반죽하고 조리해 플레인, 체다 또는 할루미 모짜렐라 버전으로 제공되는 난 (7유로) 등 손님이 원하는 대로 스타터를 나눠 드실 수 있습니다.
남은 여정 동안에는 수제 하리사로 양념한 양갈비 (35유로), 원하는 만큼 부드럽고 황금빛 고기를 맛볼 수 있는 랍스터 파스틸라 (42유로)와 잘 만들어졌지만 다른 메뉴만큼 맛있지는 않은 랍스터 파스타를 계속 먹습니다. 이 모든 음식과 함께 아몬드를 얹은 바삭한 떡 형태의 이란식 레시피인 테덱 크리스피 라이스 (14유로)와 쥬가드에서 이미 시도했던 것과 같은 향신료 실험 (11유로)을 곁들였습니다.
그런 다음 국경을 넘어아제르바이잔으로 이동해 아제르바이잔의 수도 바쿠를 방문했을 때 아크라메 셰프가 즐겨 먹었던 전통 아제르바이잔 요리를 맛보았습니다. 저희는 양고기, 양파, 옻나무를 곁들인 구운 아제르바이잔 팬케이크(21유로)를 선택했고, 쌀과 야채로 채워진 양배추 잎이나 탄두르 오븐에서 구운 농어 등 파리 레스토랑에서는 거의 맛볼 수 없는 이 나라의 다른 특산품도 다시 맛보고 싶다는 생각이 들었습니다.
돌아올 때까지 기다리는 동안 디저트로 라모나 브리오슈 (13유로)를 먹었는데, 점심 식사가 너무 푸짐해서 다른 음식을 먹지 못했습니다. 저녁에는 창의적인 칵테일 메뉴도 매력적인 쉬르반은 방랑벽이 있는 분들을 만족시킬 것입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
위치
Shirvan
5 Place de l'Alma
75008 Paris 8
액세스
메트로 알마-마르소
요금
Pain maison: €3 - €7
Accompagnement: €8 - €18
Entrée: €12 - €22
Dessert: €13 - €20
Plat: €32 - €45
공식 사이트
www.shirvancafemetisse.fr
