파파 사피엔스에게 큰 첫걸음. 파리에 두 개의 식료품점(바이옌 거리와 부르고뉴 거리)을 오픈한 이 부족은 페이도 거리에 세 번째 식료품점을 오픈하며 진열대에서 수십 가지의 맛있고 신선한 제품을 쏟아내고 있습니다.
하지만 파파 사피엔스에 새로 생긴 이 곳은 단순한 식료품점이 아니라 레스토랑과 식 료품점을 겸하고 있어 페이도 레스토라는 이름이 붙었어요! 장바구니를 채운 후(또는 채우기 전이라도!) 식당에 앉아 셰프 클레망 플루미앙이 요리한 식료품점의 제품을 맛볼 수 있습니다.
하지만 정확히 그곳에서 무엇을 먹을까요? 점심 시간에는 피에몬테 헤이즐넛 비네그레트를 곁들인 부추, 퐁메 그르나일, 샬롯 콩피와 곰 마늘을 곁들인 클라비시 농장의 측면 스테이크, 채식주의자를 위한 퀴노아, 당근, 순무 등 식료품점의 고급 식재료가 돋보이는 노 프릴 요리가 준비되어 있습니다. 이곳의 야채는 현지에서 유기농으로 직접 재배하여 유통합니다.
저녁에는 메뉴가 친구의 취향에 맞게 조정되며 손님과 공유 할 수있는 타파스: Emmanuel Chavassieux의 파스터 마 및 소시지가 들어간 혼합 보드, Alexandros Rallis의 칼라 마타 페타, La Fattoria의 모짜렐라.... 하지만 로돌프 파캉의 파테 앙크루트, 알렉상드르 폴마드의 타르타르, 장인의 햄을 뼈째로 올린 프랑크 루롱의 크로크 무슈와 같은 기성품 요리도 맛볼 수 있습니다.
파파 사피엔스는 페이도 레스토에 갈 시간이 없는 분들을 위해 집 앞까지 직접 배달하는 '출장 케이터링 ' 서비스를 제공하고 있습니다. 따라서 소파에서 일어나 셰프가 직접 만든 작은 음식(미니 크로크, 셰프 베린, 포트 와인을 곁들인 푸아그라 롤리팝, 소고기 마키...)을 즐기기 위해 움직일 필요가 없습니다!
