5구에 위치한 친근한 레스토랑, 에베

에베는 5구에 막 문을 연 레스토랑입니다. 메뉴는 2스타 셰프 미셸 포르토스가 개발했습니다. 어떤 메뉴가 있나요? 지중해에서 영감을 받은 제철 고급 요리를 제공합니다.

5구에 새로운 레스토랑이 문을 열었습니다. 이름이 뭔가요? 제우스와 헤라의 딸로 신들에게 꿀을 바쳤던 여신의 이름을 딴 헤베(Hébé)입니다. 헤베에서는 지중해에서 영감을 받은 맛있는 요리를 친구들과 함께 즐길 수 있다는 분위기가 처음부터 형성되어 있습니다.

미슐랭 스타 2개를 받은 미셸 포르토스(Michel Portos) 셰프와 주방장 라파엘 시식(Raphaël Sicsic)이 이 요리와 독창적인 메뉴의 배후에 있습니다. 육류는 메츠거, 생선은 죠세안 & 레이노 등 최고급 식재료를 사용한다는 것은 말할 필요도 없습니다.

메뉴에 대해 좀 더 자세히 살펴볼까요? 에베에는 3장의 카드가 있는데, 7개의 가족으로 구성된 실제 게임입니다! 첫 번째 카드에서는 미셸 포르토스가 만든 스타터, 메인 코스, 디저트 중에서 선택할 수 있어요. 두 번째 카드에는 미셸 포르토스가 디자인한 35유로의 미식가 메뉴가 있습니다. 마지막으로 세 번째 메뉴에서는 미식가들은 라파엘 시식 셰프가 고안한 메뉴 뒤 미디를 선택할 수 있습니다. 다 드셨나요?

두 셰프의 요리를 맛보기 위해 각각 스타터, 메인 코스, 디저트를 선택했습니다.

저희가 선택한 미셸 포르토스스타터 요리는? 황새치와 포멜로 타르타르 (16유로)는 양념이 완벽하게 어우러져 황새치 살의 탱글탱글함을 잘 살려주었습니다. 다른 전채 요리로는 민트와 훈제 오일을 곁들인 도미 세비체를 선택했는데, 매우 부드럽고 크리미한 맛이었어요.

메인 요리로는 미셸 포르토스의 새콤달콤한 로스트 오리 필레와 무화과, 타라곤 (17유로)을 선택했는데, 마지막 한 방울까지 소스에 찍어 먹을 정도로 맛있었어요. 갈비 , 부추 퐁듀, 타임과 그린 올리브 소스를 곁들인 라파엘 시식(Raphaël Sicsic)의 요리는 갈비보다는 폭찹이 더 많았지만 여전히 맛있었어요.

마지막으로 디저트는 미셸 포르토스의 디저트가 최고였습니다. 타르트 타틴과 통카 크림이 마음에 들지 않았다는 것은 아닙니다. 하지만 배, 오렌지 캐러멜, 바닐라 아이스크림으로 만든 클라푸티 (€10)는 정말 맛있었어요. 비빔밥 스타일의 뜨거운 접시에 담겨 나오는 클라푸티는 옆면에 캐러멜이 붙어 있었고, 몇 분 안에 다 먹지 않기 위해 조금 기다려야 할 정도로 뜨거웠어요.