야닉 알레노의 우아한 미슐랭 스타 레스토랑, 파빌롱 레도옌의 파빌롱

별 세 개를 받은 알레노 파리와 별 두 개를 받은 라브스와 함께 파빌롱 레도옌의 정원 층을 차지하고 있는 파빌롱.

야닉 알레노의 미슐랭 스타 레스토랑은 아름다운 그늘이 드리워진 테라스와 오픈 키친이 내려다보이는 대형 유리 지붕이 있는 다이닝 룸을 자랑하며, 제철 농산물과 프랑스 요리법에 대한 찬사를 주방 셰프들의 재능을 통해 더욱 돋보이게 합니다.

자리를 잡았다면 호텔 크리용의 여러 공간을 디자인한 인테리어 건축가 차한 미나시안이 완전히 새롭게 디자인한 실내 장식을 고개를 들어 살펴보는 것을 잊지 마세요.

9월의 어느 비오는 날 파빌리온의 문을 열고 들어섰어요. 쇼를 즐기기 위해 카운터에 앉자 경이로움의 퍼레이드가 시작되었습니다. 한마디로 파비욘은 올해 최고의 미식 발견 중 하나였습니다.

근대와 리코타를 곁들인 바바주안과 아뮤즈 부쉬로 시작하여 튀김, 로바쥬 크림, 카비아리 오시에테 캐비어, 훈제 갯장어 알과 양념, 처빌과 팬지 꽃 샐러드에 담긴 놀라운 차조기 잎을 제공합니다. 남은 점심 식사에 대한 꿈을 꾸게 하는 두 가지 놀라운 입맛을 선사합니다.

토마토 씨 비네그레트, 식초 꽃, 홍합 아이스크림 브륄레 분(놀라운)을 곁들인 차가운 수프의 모리소 홍합과 오이, 처빌, 딜 피클을 곁들인 차가운 뫼르소 푸메의 랑구스틴을 이어서 제공합니다. 그 순간부터 야닉 알레노의 천재성에 빠져들지 않을 수 없었어요.

(매우 많은) 디저트로 넘어가기 전에 양고기는 맛있습니다. 어깨와 다리는 콩피로, 안장과 갈비는 마지막 순간에 숯불에 구 워졌습니다. 이 모든 것에는 다양한 양념, 마늘 크림, 올리브 퓨레, 고추와 토마토로 만든 바네토 로소 소스가 함께 제공됩니다. 부드럽고 맛있는... 심장이 두근거립니다.

파티시에 오렐리앙 리부아르가 품격과 우아함, 즐거움을 선사하는 디저트 파랑돌의 향연이 시작됩니다. 과일 맛을 좋아하는 분이라면 마지막 제철 산딸기, 신선한 우유 아이스크림, 은은한 바닐라 향의 우유 거품과 라즈베리 부두아 투일이 들어간 디저트가 심장을 뛰게 할 것입니다. 무설탕 머랭 플레이크, 마스카포네 아이스크림에 검은 과일과 쌉싸름한 로바쥬를 곁들인 마스카포네도 마찬가지입니다.

더 진한 초콜릿 맛을 좋아한다면 신선한 스트라치아텔라 아이스크림을 얹고 헤이즐넛, 메밀, 플뢰르 드 셀을 얹은 퍼프 페이스트리인 나폴리탄 쿠션이나 초콜릿 아이스크림과 크리미한 초콜릿, 카다몬, 생강, 사프란, 구운 브리오슈, 밀크 초콜릿 등 다양한 맛의 타일로 구성된 나폴리탄 쿠키를 즐겨보세요.

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레바논 카페 스타일의 디저트 , 오렌지 블라썸 셔벗, 에스프레소 젤리, 수제트가 그랑 마니에를 곁들여 구운 크레페로 마무리합니다. 눈의 즐거움과 배를 즐겁게 하는 디저트입니다.

특별한 날이나 연인을 기쁘게 해주고 싶다면 이제 수도 최고의 미식 레스토랑 중 한 곳을 알아보세요. 그리고 저희 생각에는 파비욘이 곧 두 번째 별을 받게 될 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다.