신 코, 생제르맹 데 프레의 라틴-아시아 요리

생제르맹 데 프레의 중심부에 위치한 루 뒤 드래곤에 새로운 레스토랑이 문을 열었어요: 신 코! 이 지역을 잘 아는 데이비드 리(David Ly ) 셰프가 지휘봉을 잡았는데, 그의 첫 번째 레스토랑인 한국식 바비큐 그릴 KBG가 바로 신 코의 길 건너편에 있습니다! 그리고 두 레스토랑 모두 퓨전 요리에 대한 열망이 같다는 공통점이 있습니다: KBG는 프랑스-한국식, 신 코는 라틴-아시안식!

작지만 앞으로 몇 주 안에 늘어날 예정인 메뉴에는 오리 가슴살과 오렌지, 허니 스파이스 소스를 곁들인 교자(€12), 놀라운 새우와 리치 교자 (€12), 데리야끼 소고기를 곁들인 통통한 엠파나다(€12) 등 더 유쾌하게 나눌 수 있는 스타터 메뉴가 있습니다. 손가락으로 먹어볼게요!

그리고 김이 모락모락 나는 훈제 과카몰리 (€10)도 놓치지 마세요. 눈, 코, 미각에 모두 좋습니다!

그런 다음 야채 자르 디니 에르 (€ 20)를 곁들인된장 옻칠 한 가지와 튀긴 고로케 형태의 매우 구조화되지 않고 육즙이 많고 녹는 고기를 가진 일종의 칠리 콘 카르 네 인 도쿄 팝 카르네 (€ 25)가 야채, 참깨 및 고수를 곁들인 맛있는 밥과 함께 제공됩니다.

그러나 여기에있는 모든 것이 튀겨 졌다고 생각하지 마세요! 신 코는 참치를 곁들인 포케 번(18유로)과 코코넛 밀크를 곁들인 생선 세비체(20유로)와 같은 건강식 요리 도 제공합니다.

퓨전 요리는 성공적이었는데, 여기서는 라틴에서 영감을 얻었고 저기서는 아시아의 풍미와 제품을 사용하여 여러분의 미각을 위한 작은 세계 여행을 선사합니다.

이 로드트립을 마무리하는 메뉴는 판나코타 (€10)와 구운파인애플 (€10), 두 가지 성공적인 과일 디저트입니다.

신 코는 위층 바와 1층 테이블에서 소량의 칵테일 (12유로)도 판매하는데, 두 곳 모두 정말 훌륭하고 상상력이 풍부한 칵테일입니다.

저희는 브루스 엘 (진, 버몬트 비앙코, 로켓, 유자, 심페 시럽, 달걀 흰자), 엘 파블로 (메즈칼, 패션 프루트 퓨레, 고수, 트리플 섹, 레몬, 통카 시럽), 나츠코 (보라색 시조를 넣은 피스코, 레몬, 달걀 흰자, 넛맥 파우더)를 맛보았는데 모두 마음에 들었습니다!