르 루테티아 궁전, 특히 레스토랑 르 생제르맹에서 수석 셰프 벤자민 브리알 (전 리츠, 아피시우스, 조지 5세)이 선보이는 새로운 시즌 메뉴를 파브리스 하이버가 디자인한 유명한 컬러 유리 지붕 아래에서 맛보세요.
이 메뉴는 프랑스 미식의 고전을 현대적으로 재해석한 것이 특징입니다. 벤자민 브리얼의 아이디어는 완벽하게 마스터된 요리에 아시아에서 직접 공수한 풍미, 즉 여기서는 희귀한 후추를, 저기서는 이국적인 시트러스 과일을 주입하는 것입니다. 정말 맛있는 여행이었습니다!
그래서 저희는 이 새로운 메뉴를 맛보러 갔고, 그 맛이 정말 마음에 들었습니다.
생제르맹은 점심과 저녁에 스타터, 고기 또는 생선 요리, 디저트가 포함된 89유로 메뉴를 제공합니다. 우선 젤리, 사라왁 후추, 신선한 블랙베리를 곁들인 방데 푸아그라 (32유로)와 생방어, 된장 버터, 레몬 캐비어(28유로)를 맛볼 수 있었는데, 신선함과 풍미가 일품이었어요!
그런 다음 테이블 한쪽에는 비스크와 알 줄기 양배추를 곁들인 작은 철자 리조또 (€ 42)와 함께 완벽하게 스낵 가리비와 함께 메인 코스로 이동하고 다른 한쪽에는 타우 진 노란 가금류 구이, 구운 호박, 금귤 및 큐베 주스 (€ 38)가 너무 부드럽습니다!
그러나 무엇보다도36 시간 동안 양고기 콩피와 잘게 썬 소금에 절인 오주, 케이 퍼, 레몬 (€ 42)을 맛볼 것을 권장합니다.
셰프 벤자민 브리알이 페이스트리 셰프 니콜라스 게르시오와 협업하여 만든 디저트도 놓치지 마세요 !
예를 들어 메밀 아이스크림을 곁들인 초콜릿 디저트(18유로)와 마다가스카르산 바닐라 무스와 버섯 아이스크림(!)을 곁들인 웅장한 배 (18유로)는 시골의 덤 불을 배경으로 한 멋진 디저트예요. 눈에도 좋고 미각에도 좋습니다.
눈을 감고 가시면 꿈같은 분위기 에서 맛있는 점심을 드실 수 있을 거예요.
