궁전 르 루테티아, 특히 레스토랑 르 생제르맹에서 파브리스 하이버가 디자인한 유명한 컬러 유리 지붕 아래에서 수석 셰프 벤자민 브리알 (전 리츠, 아피치우스, 조지 5세)의 새로운 시즌 메뉴를 즐겨보세요.
이 메뉴는 고전적인 프랑스 요리를 현대적으로 재해석한 것이 특징입니다. 벤자민 브리얼의 아이디어는 완벽하게 숙련된 요리에 아시아에서 직접 가져온 풍미, 즉 여기서는 희귀한 후추를, 여기서는 이국적인 감귤류 과일을 더하는 것입니다. 정말 맛있는 여행입니다!
그래서 저희는 입을 벌리고 이 신메뉴를 먹으러 갔고, 그 맛은 정말 마음에 들었습니다.
생제르맹은 점심과 저녁에 스타터, 고기 또는 생선 요리와 디저트가 포함된 89유로 메뉴를 제공합니다. 우선 젤리, 사라왁 후추, 신선한 블랙베리를 곁들인 방데 푸아그라 (32유로)와 방어 생고기, 된장 버터, 레몬 캐비어(28유로)를 맛볼 수 있었는데, 신선함과 풍미가 일품이었어요!
그런 다음 메인 코스로 이동하여 테이블 한쪽에는 비스크와 콜라비를 곁들인 작은 철자 리조또(€42)와 함께 완벽하게 간식용 가리비를, 다른 한쪽에는 구운 노란색 타우진 치킨, 구운 호박, 금귤, 큐브 주스(€38)를 곁들여 아주 부드러운 메인 요리를 제공합니다!
하지만 무엇보다도36시간 동안 조리한 양고기 콩피와 에필로셰, 살시피 오주, 케이퍼, 레몬(42유로)은 잊지 못할 바다 요리가 될 거예요!
셰프 벤자민 브리알이 페이스트리 셰프 니콜라스 구에르시오와 협업하여 만든 디저트도 놓치지 마세요 !
예를 들어 메밀 아이스크림을 곁들인 초콜릿 디저트(€18)와 마다가스카르 바닐라 무스와 버섯 아이스크림(!)을 곁들인 웅장한 배 (€18)는 시골 덤불을 배경으로 한 멋진 디저트입니다. 눈에도 좋고 미각에도 좋은 디저트입니다.
눈을 감고 가면 꿈속에서 맛있는 점심 식사를 즐길 수 있습니다.
